【周末新菜】丸子冬瓜汤
材料：
猪肉200克，鸡蛋1个，冬瓜500克，生姜碎、葱花、香菜少许，玉米淀粉、生抽、花生油、食盐、胡椒粉少许。
做法：
（1）猪肉剁碎，打入鸡蛋，加入少量葱花、生姜碎、生抽、食盐、花生油及玉米淀粉，混合均匀，捏成小丸子。
（2）冬瓜去皮切片洗净。
（3）锅内加入适量清水煮沸，放入小丸子，再次煮沸后，捞去浮沫，再加入冬瓜片，煮至丸子及冬瓜熟后，加入适量食盐和胡椒粉调味，最后撒上少许葱花及香菜即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
冬瓜，《随息居饮食谱》载：“甘平。清热，养胃生津。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒。诸病不忌，荤素咸宜。”其有清热利湿、减肥降脂，解暑的功效。天气开始转热，气温升高容易导致身体汗出较多，情绪烦躁，这个时候，适当喝点冬瓜汤，不仅能补充水分，还能清热解暑除烦，是一个养生保健不错的选择。
小贴士：
脾胃虚寒之人少食。
本期值班医师：
张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
【来源】 每日一膳南方号
,
