草莓夏洛特蛋糕
草莓季来啦~
只吃草莓肯定不过瘾
一定别错过火爆全网的草莓夏洛特蛋糕
简直是太美啦~
精致的外表与可口的口味
简直是小仙女们的追捧对象
这款集海绵蛋糕、慕斯、装饰于一体的教程
简单易操作
满足你所有需要
准备｜食材（6寸海绵蛋糕）
6寸海绵蛋糕
全蛋液 140g；细砂糖 100g；淀粉糖浆 10g；香草精 2g；低筋面粉 88g；红色色粉 2g；无盐黄油 25g；牛奶 40g
慕斯
吉利丁片 5g；奶油奶酪 200g；细砂糖 50g；香草精 1/2tsp；酸奶 80g；奶油150g
装饰
手指饼干；白巧克力；草莓巧克力；新鲜草莓
#制作方法与步骤
methods & steps
1、全蛋液、糖和糖浆隔水加热，加热至40度。
2、加入香草精，打发至划8字不消失（这个时候可以预热烤箱180℃）。
3、分两次筛入低筋面粉、色粉，翻拌至顺滑没有颗粒。
4、取出一大坨面糊和牛奶黄油搅匀，倒回面糊中，翻拌均匀。
5、倒入模具，震出大气泡180℃，烤35分钟。烤完放凉脱模，撕掉油纸分成四片，每片12厘米左右。
6、奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖、香草精、酸奶。
7、提前泡好吉利丁片，然后将吉利丁片拧干水，微波炉加热十分钟，倒入奶酪糊搅拌均匀。
8、奶油打至5、6分发，加入奶酪糊中搅拌均匀。
9、蛋糕片放入12厘米的模具中，加一层奶酪糊再放一片蛋糕再加一层草莓，依次进行。
10、将所有的蛋糕片用完，表面抹平奶酪糊，冷藏2-3小时（这里不要用完奶酪糊，留下一点）
11、白巧克力与草莓巧克力隔水融化，搅拌均匀，再用手指饼干蘸一下。
12、等待巧克力凝固，再抹上奶酪糊。
13、依次将手指饼干装饰在蛋糕上，系上丝带。
14、放上新鲜的草莓和糖粉装饰。
15、切面，完成。
这款草莓味儿的夏洛特蛋糕
无论是谁都难以抵御诱惑吧
来 我们一起学起来
我会不定期分享甜品小教程哟
可以把你们想学的告诉我哟
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