前几天我跟旅行团去广东清远旅游，参观了网红打卡胜地有小赵洲桥之称的英德一座小石桥，小石拱桥屹立在一条不知名的河上，石桥两边都长满杂草，更显得它的原始、朴素，现代人就喜欢这种原生态的感觉。
然而，更吸引我的是沿途旁用星瓦栅盖顶的店铺，一阵阵黄豆清香味飘出来，我们信步走进去，原来是卖腐竹的，门口旁有一桶豆浆，免费饮，里面直接是腐竹生产，只见一排腐竹生产线，分两行，各有几十口大木盘装满豆浆，豆浆稍有热气，一个女人正默默地挑起腐皮，把新出炉腐皮挂在竹架上。
我上前问这位大姐，为什么你们这些腐竹呈黑色，很脏似的。大姐说:"是黑豆做的，是黑豆腐竹，营养价值比黄豆高"。"哦！明白了"。
那时，见一男子走到前面火炉加了一铲木糠，保持火炉不熄。我好奇问这男子:"做腐竹就这么简单"，男子笑笑说:"看似简单，腐竹是将豆磨成豆浆，加热煮沸后经过一段时间保温，火候掌握恰到好处，表面形成一层薄膜，挑出后挂在竹架上，腐竹下垂成枝条状，晾干就称为腐竹。"
哦！腐竹竟然是这样做的，看似简单的制作包含大学问，这时那个女人按顺序把结了薄膜的豆皮挑起来，工作辛苦而又枯燥，但每挑走一块，满足感犹然而生。
亲眼目睹腐竹竟然是这样做的。小作坊式制作，原汁原味，不加任何添加剂。我一直都喜欢食腐竹，它不但营养价值高，易于保存，食用方便，炒、炆、饨、火㶽都得，而且便宜，所以深受国内外消费者的青睐。但有痛风、糖尿病等就不宜食用。
悄悄告诉你:腐竹，它的谐音有个好意头叫"富足"，吃过腐竹，一定会"富足"。我也不执输，买了一大袋，最紧要是纯天然的。
