将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀,我来为大家科普一下关于买好的剁椒酱怎样做剁椒鱼头?以下内容希望对你有帮助!
买好的剁椒酱怎样做剁椒鱼头
将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。
将高度白酒倒入剁椒酱中,拌匀备用。
在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。
将姜切片、葱切段,铺在碗底。
再放上处理好的鱼头。
然后将步骤3的剁椒酱铺在鱼头上。
蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。
将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可。