秋天包饺子就选这菜，9毛一斤，脆嫩鲜香真解馋，韭菜白菜靠边站
自从入秋以后，菜市场上的蔬菜换了一茬，夏季的一些蔬菜退市，迎来的是秋季的时令菜，土豆、萝卜、白菜、包菜等等，这些秋季的时令菜有两个共同的特性，一是耐储存，在家里放半个月都不会坏；二是价格便宜，一块钱、甚至几毛钱就能买一斤。
包菜这种食材一年四季都比较常见，但要说最好吃还得是在秋冬季节，这个季节的包菜质地松散、脆嫩多汁，无论是炒食、凉拌还是包饺子都别有一番风味。白菜虽然价格便宜，但营养价值极高，含有丰富的水分、维生素和叶酸，常食用，对身体非常有好处。
用包菜来包饺子，可能有些朋友会比较陌生，但确实非常美味，比韭菜馅、白菜馅好吃多了。下面小编就为大家分享猪肉包菜馅饺子的做法，脆嫩鲜香、咬一口流油流汁、特美味。
---【猪肉包菜馅饺子】---
准备食材：五花肉300克、包菜500克、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、白胡椒粉3克、干花椒3克、花生油30克。
做法步骤：
1、把包菜表面一层老叶子撕掉，然后去掉根蒂，先切成细丝，然后再剁成末，放在盆中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出包菜中多余的水分。
2、把五花肉洗净去皮后剁成肉馅，放在盆中，加入适量盐、5克生抽、3克蚝油、3克鸡精、3克白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
3、把肉馅调味均匀后拨到一边，然后把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在盆中。
4、锅里加入30克花生油，凉油下入3克干花椒，开小火慢炸，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。
5、把热油浇在葱花和姜末上面，然后和肉馅搅拌均匀。
6、等到包菜杀出水分后，把水分挤干，和调好的肉馅拌在一起，猪肉包菜馅就做好了。
7、饺子皮最好自己和面，面团要稍微软一些，这样包出的饺子容易捏合、不易破皮。
8、饺子全部包好以后就可以下锅煮了，煮饺子的时候在锅里加入少许盐，这样煮出的饺子皮口感劲道；下入饺子开锅后加入一碗凉水，再次烧开后再加一碗凉水，再煮30秒左右即可捞出。
这样做的包菜馅饺子口感鲜香脆嫩，咬一口满口油汁，特美味，喜欢吃饺子的朋友赶紧动手试试吧！
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