hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
随着社会的不断发展，人们对于烹饪手法的运用也是越来越熟练，除了生活当中比较爆炒，炖煮做法之外，再就是万物皆可炸，可以说现在很多人对于油炸的食物没有一种抵抗力，不管是肉类，还是蔬菜类， 人们都会想尽各种办法将它放到油锅当中，并且经过油炸后的食物吃起来外酥里嫩，也是受到了很多人的喜爱。
反正小编家里经常都会制作一些炸货，根据季节的变化，油炸的食材也有区别，就好比冬天的时候，大多数都是炸的肉类，而现在来说更多的是炸蔬菜，今天咱们就来说说炸蘑菇这个食物，想必不少人在外面饭店里面也吃过，但却很少在家做，这主要是因为蘑菇水分多，放到油锅当中炸的时候容易出现热油飞溅的情况，一点都不安全，再就是技巧控制不了也会导致蘑菇炸出来的口感差。
那么到底该如何炸蘑菇呢！当时小编也是经过一次尝试失败后，询问了老妈多年炸蘑菇的经验才知道，原来炸蘑菇还有这个秘诀，挂糊前不焯水，只需多加这一步，蘑菇在油锅当中安全不溅油，并且炸出来的蘑菇口感也好，下面咱们就一起来看看吧！
【炸蘑菇的最佳做法】
第一步，首先就是挑选新鲜的蘑菇，用刀将买回来的蘑菇根部切掉，再将其放到盆中，用手把蘑菇一瓣瓣撕开，这样蘑菇更加入味，也会方便油炸，接着往盆中加入适量的食盐，用筷子搅拌一下，放置到一旁进行腌制，大概腌制15分钟，再把腌制好的蘑菇用清水洗净，用手将其中的水分挤出备用。
第二步，接着往装有蘑菇的盆中加入适量的食盐，鸡精，蚝油，用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟，再把准备好的淀粉放到碗中，往里面加入适量的清水，大概浸泡20分钟左右，这个时候就会得到沉淀下来的湿淀粉。
第三步，然后把腌制好的蘑菇放到湿淀粉当中，加入少许的食用油，用筷子搅拌一下，让其表面均匀的裹上一层淀粉糊，再往锅中倒入适量的食用油，烧到六成热的时候，把蘑菇放到锅中，炸至表面金黄后捞出，撒上适量的孜然粉或者辣椒粉即可食用。
所以妈妈多年来炸蘑菇的秘诀就是挂糊前不焯水，用食盐腌制一下，这样可以去除蘑菇当中的异味，再就是用清水浸泡一下淀粉，这样可以锁住蘑菇当中的水分，不会造成水分急速蒸发，出现热油飞溅的危险，这样炸蘑菇才会更加安全。对此大家学会了吗？不妨在家用这个方法试试哦！
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！
,
