老北京鸡肉卷

分类:小吃,饼

作者:塞北主妇

创建时间:2011-07-19 10:52:22

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描述:这是肯德基里最适合中国人胃口的食物里。正好有头天包饺子剩下的一块面,做老北京鸡肉卷的面的和法点一勺“酵母”使你烙的饼既劲道又不发厥——熏肉卷饼。家里鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、生菜都有,在家如法炮制,略加改动,把鸡肉由炸改成煎,这样应该更健康一些,营养更全面,都是对孩子成长发育非常有益的食材。

用料:

步骤:

0. 鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟

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1. 胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净,切条;小葱择洗干净,切断;生菜洗净,沥干水分

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2. 头天晚上的剩面,揉匀,搓成长条

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3. 用刀切成大小均匀的剂子

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4. 把切好的剂子按扁,刷上油

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5. 把另一个按扁的剂子,落在抹好油的剂子上

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6. 用擀面杖擀成薄片

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7. 平底锅置火上,烧热,抹上一层油

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8. 把擀好的薄饼,放入锅里,用小火烙至两面金黄即可

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9. 另一灶眼上放平底锅,倒少许油,烧至5成热

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10. 把腌好的鸡肉条,放入,煎至金黄即可

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11. 把烙好薄饼从接缝处撕开,一张饼撕成两张

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12. 取一张薄饼,在没有接触锅的那一面,抹上一层甜面酱或辣椒酱

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13. 把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条

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14. 把饼的下半部向上折起,左半部向中间折起,右半部向中间折起,一个鸡肉卷就做成了

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