香软酸甜的苹果派，做法简单，家里挑食的小朋友都会抢着吃
小编妈妈周末来看小编，带过来不少水果，作为一个有点挑食的孩子，小编把喜欢的先吃了，剩下了比较耐放和不太喜欢的，比如苹果，其实也不是讨厌，就是有其他水果，我就不想吃苹果，但是母上大人说了，一天一苹果，疾病远离我，必须得吃，所以小编默认了，不想直接吃，可以做成点心，所以今天小编给大家推荐――苹果派。
同样是苹果，换种吃法味道就好很多，做好的苹果派，外皮酥脆，内馅酸甜香糯，特别适合和小编一样挑食的小朋友，所以家里有宝贝的朋友快和小编学起来，话不多说，下面小编就给大家介绍一下苹果派的详细做法。
【菜名】：苹果派
【所需食材】：黄油90克，低筋面粉140克，鸡蛋1个，细砂糖60克，杏仁粉18克，苹果1个，柠檬汁适量，玉米淀粉5克，水适量，肉桂粉适量
【烹饪技巧】：
步骤一、先准备馅料，将苹果洗净去皮，去核，将果肉切成小丁，取一个干净的小奶锅，往锅里加20克黄油，开中火，将黄油融化烧成焦黄色，然后把切好的苹果丁倒进锅里，用铲子翻炒一会儿，直到用铲子按压时能感觉到苹果果肉变软时，往锅里加10克细砂糖，搅匀，再加一点柠檬汁，能看到苹果果肉出水有蒸发，再加入适量肉桂粉，搅拌几下。
步骤二、等锅中开始收汁后，用准备好的玉米淀粉调成水淀粉，沿锅边淋入锅里，用铲子搅拌均匀，然后就可以关火，将苹果馅盛出锅放进碗里晾凉备用，因为有晾凉的过程，所以苹果馅要先做。
步骤三、下面开始做派皮，将剩下的黄油但进碗里，室温软化，用刮板按压均匀。
步骤四、将准备的细砂糖分几次加进碗里，用刮板搅拌均匀，一定要分几次放，确保混合均匀，然后取一个干净饭碗，把鸡蛋打进碗里，搅拌均匀，然后将一半蛋液倒进黄油里继续搅拌均匀。
步骤五、搅好之后将我们准备的低筋面粉和杏仁粉筛入黄油碗里，用挂版搅拌一下，然后用手抓按，但是一定不要像我们做饼揉面一样操作，是抓按，一直按到细腻无颗粒感就好，然后用保鲜膜整体包起来，放进冰箱冷藏一会儿。
步骤六、冷藏之后拿出，在案板上铺一层保鲜膜，然后将面团去掉保鲜膜放在案板上，再在面团上铺一层保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄饼，然后用小饭碗扣在面饼上，切下一个个小圆饼，放在模具里，调整一下形状，底部用牙签或叉子扎孔。
步骤七、填入之前做好的苹果馅，用做派皮剩的面皮在上面做装饰。
步骤八、将模具放进烤箱，上下都调到160摄氏度烤25分钟，苹果派就做好了。
【烹饪技巧】：
1、小编加了柠檬汁和肉桂粉，大家可以根据自己喜好决定加还是不加，无特殊规定。
2、烤制苹果派时，要注意烤箱温度，以自家烤箱温度为准，注意及时调节。
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