香软酸甜的苹果派,做法简单,家里挑食的小朋友都会抢着吃

小编妈妈周末来看小编,带过来不少水果,作为一个有点挑食的孩子,小编把喜欢的先吃了,剩下了比较耐放和不太喜欢的,比如苹果,其实也不是讨厌,就是有其他水果,我就不想吃苹果,但是母上大人说了,一天一苹果,疾病远离我,必须得吃,所以小编默认了,不想直接吃,可以做成点心,所以今天小编给大家推荐――苹果派。

苹果派的味道口感(香软酸甜的苹果派)(1)

同样是苹果,换种吃法味道就好很多,做好的苹果派,外皮酥脆,内馅酸甜香糯,特别适合和小编一样挑食的小朋友,所以家里有宝贝的朋友快和小编学起来,话不多说,下面小编就给大家介绍一下苹果派的详细做法。

苹果派的味道口感(香软酸甜的苹果派)(2)

【菜名】:苹果派

【所需食材】:黄油90克,低筋面粉140克,鸡蛋1个,细砂糖60克,杏仁粉18克,苹果1个,柠檬汁适量,玉米淀粉5克,水适量,肉桂粉适量

【烹饪技巧】:

步骤一、先准备馅料,将苹果洗净去皮,去核,将果肉切成小丁,取一个干净的小奶锅,往锅里加20克黄油,开中火,将黄油融化烧成焦黄色,然后把切好的苹果丁倒进锅里,用铲子翻炒一会儿,直到用铲子按压时能感觉到苹果果肉变软时,往锅里加10克细砂糖,搅匀,再加一点柠檬汁,能看到苹果果肉出水有蒸发,再加入适量肉桂粉,搅拌几下。

苹果派的味道口感(香软酸甜的苹果派)(3)

步骤二、等锅中开始收汁后,用准备好的玉米淀粉调成水淀粉,沿锅边淋入锅里,用铲子搅拌均匀,然后就可以关火,将苹果馅盛出锅放进碗里晾凉备用,因为有晾凉的过程,所以苹果馅要先做。

苹果派的味道口感(香软酸甜的苹果派)(4)

步骤三、下面开始做派皮,将剩下的黄油但进碗里,室温软化,用刮板按压均匀。

苹果派的味道口感(香软酸甜的苹果派)(5)

步骤四、将准备的细砂糖分几次加进碗里,用刮板搅拌均匀,一定要分几次放,确保混合均匀,然后取一个干净饭碗,把鸡蛋打进碗里,搅拌均匀,然后将一半蛋液倒进黄油里继续搅拌均匀。

苹果派的味道口感(香软酸甜的苹果派)(6)

步骤五、搅好之后将我们准备的低筋面粉和杏仁粉筛入黄油碗里,用挂版搅拌一下,然后用手抓按,但是一定不要像我们做饼揉面一样操作,是抓按,一直按到细腻无颗粒感就好,然后用保鲜膜整体包起来,放进冰箱冷藏一会儿。

苹果派的味道口感(香软酸甜的苹果派)(7)

步骤六、冷藏之后拿出,在案板上铺一层保鲜膜,然后将面团去掉保鲜膜放在案板上,再在面团上铺一层保鲜膜,用擀面杖将面团擀成薄饼,然后用小饭碗扣在面饼上,切下一个个小圆饼,放在模具里,调整一下形状,底部用牙签或叉子扎孔。

苹果派的味道口感(香软酸甜的苹果派)(8)

步骤七、填入之前做好的苹果馅,用做派皮剩的面皮在上面做装饰。

苹果派的味道口感(香软酸甜的苹果派)(9)

步骤八、将模具放进烤箱,上下都调到160摄氏度烤25分钟,苹果派就做好了。

苹果派的味道口感(香软酸甜的苹果派)(10)

【烹饪技巧】:

1、小编加了柠檬汁和肉桂粉,大家可以根据自己喜好决定加还是不加,无特殊规定。

2、烤制苹果派时,要注意烤箱温度,以自家烤箱温度为准,注意及时调节。

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