时间从一横一竖间流淌，烙印在一撇一捺间留下，第二课堂开设《新说文解字》专栏。带你从一个汉字、一个动物一套文物领略中华文化博大精深
《新说文解字》第三季“动物”篇开播
拼音：niú
部首：牛
笔顺：撇、横、横、竖
笔画：4
基本字义：
- 哺乳动物。草食，反刍。家牛有黄牛、水牛和牦牛等。黄牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻岭间的驮运役畜。中国黄牛有秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边黄牛等；水牛有温州水牛、滨湖水牛等良种。云南产的一种野牛是中国国家重点保护动物。
- 比喻固执、倔强，也比喻威风、神气：～脾气。～哄哄。他的样子可真～。
- 星名。二十八宿之一。
- 牛顿的简称。
猪、羊、狗和牛，从很久以前就便被人类驯化为家畜了。虽然牛在这四种家畜中是最晚被驯化的，但也有了八千多年的历史了。在漫长的历史岁月中，牛的身上承载了不少意义，它既是勤劳的象征，也是忠实的代名词。
牛是十二生肖之一，排名第二。不仅如此，在古代人眼中牛是具有灵性的动物，是非常最重要的祭祀牲品，在重大的祭祀仪式上一般都会使用大量的牛来祭祀。对于祭祀用的牛一定要严格把控，必须要纯色，并且不能有任何一丝细小的损伤。“牺牲”，色纯为“牺”，体全为“牲”。牺牲一词在古代就指这一类纯色全体牲畜。
甲骨文 金文 小篆
牛的甲骨文与写法与真牛的形象很相似，它有着高高的鼻梁，肥大的耳朵，还有两只巨大的角。而如今的写法是一只弯弯的被“折断”了的角。虽然没办法直接看出牛的形象，但与甲骨文对比来看相似度还是很高的。
有趣的是，牛这个字在历史的长河中也衍生出了更多的意思。
比如“牛人”，在周朝是一个职务的名称。当时的人们为了管理牛在祭祀、军用等方面的用途 , 便设有了“牛人”一职，从汉以后曾发展成为专管养牛的行政设置。
如今，“牛人”这个称呼更多是指那些厉害的人们，用来表示自己的夸赞与佩服。
牛头纹带盖伯矩鬲
说到关于牛的文物，这就令人不得不想到青铜器中的杰作——伯矩鬲(lì)了。
3000多岁的伯矩鬲全称“牛头纹带盖伯矩鬲” ，是西周时期位于北京房山琉璃河燕国留下来的遗物，是中国青铜文化颇具代表性的器物，还是首都博物馆的镇馆之宝。
鬲(lì)作为一种中国古代煮饭用的炊器，在新石器时代晚期就已出现了，商周时期陶鬲与青铜鬲并存，并且逐渐发展为了一种礼器。
袋状足上的牛头
盖钮上的牛头
盖面上的牛头
伯矩鬲的身上的牛头非常多，一共有7个呢。这七头牛长得各有特色，盖钮上的两只牛头十分逼真，耳朵的弧度还能体现出牛耳的柔软；盖面是两只浮雕的牛头，牛角上有凸起的鳞片状纹饰，还有四颗獠牙；三只袋足上均有一只浮雕牛首，朝向三个方向，牛角翘起凸出器身，鼻梁及牛口两侧都有夔纹作为装饰。当时的青铜器，像伯矩鬲身上背着这么多花样翻新的牛头的可是很少见的。
那么为什么会装饰多头牛呢？
其实，周人是农耕民族，因此牛是人们崇敬的农业之神的化身，牛头则是农神的代表和标志。所以这件伯矩鬲不是炊器，而应为贵族祭祀农神、祈祷丰收的神圣祭器。
牛在人们几千年来的经济生活中扮演了非常重要的角色，他们有十足的力气可以拉犁，还能生产上等粪肥。
牛的身上还有不少值得我们学习的品质，它们善良，温和，执着，坚韧，吃苦耐劳，默默付出。希望手机对面的你，也可以在学习和生活中发扬老黄牛的品德。
END
文字：帕帕老师
排版：雅子老师
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