正宗武汉热干面做法(热干面做法)(1)

热干面

备用食材: 芝麻酱、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺、胡椒粉、葱花、辣萝卜丁

制作过程:

第一步:将三大勺芝麻酱放碗里,分几次加入3汤勺水,搅拌均匀备用。

第二步:加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺,胡椒粉适量拌匀。

第三步:水烧开,把热干面放水里烫一烫,大概15-30秒就可以从水里捞出来,过凉水后放碗里。

第四步:再趁热倒入酱汁进行搅拌。

第五步:最后再洒点葱花和辣萝卜丁,拌匀后,一碗酱香浓郁的热干面就做好了。

温馨小提示

1、榨菜,可以换成萝卜,酸豆角,腌菜,都是可以的。

2、热干面的面条一定必须是碱面条,粗细适当

3、不吃辣椒油,就改成等量的香油,总量1碗要放2-3勺香油,也可以根据自己口味来。

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