蛋黄、虾仁、猪肉、墨鱼......
包裹在薄薄的面皮中。
他想用一碗简单美味的馄饨，
重新唤起人们对健康生活的关注。
他是Vivi龚赞嵬，
飤（sì）心暖食掌柜，
将一件简单的事做成一门精细的手艺。
皮薄馅多的大馄饨上撒着些许葱花、蛋皮和紫菜，清新的配色让“飤心暖食”的客人食欲大增。
吸一口小馄饨中饱满的汤汁，含在嘴里，细细品味，鲜美的汤汁溢满整个口腔。蛋黄的咸香、虾仁的鲜甜，还有猪肉的鲜美刺激着味蕾，有一种被温暖包裹着的感觉，十分美好。
这碗馄饨背后的主人就是Vivi龚赞嵬，他曾在世界五百强有一份体面的工作，但是快节奏的生活让他变得焦虑而又迷茫，他感觉自己失去了生活的意义。
而且他也厌倦了日复一日的快餐生活，于是Vivi逐渐放慢脚步，他辞去了光鲜亮丽的工作，转身投入暖心的手工馄饨小店。“世界那么大，我想去看看，我想去做一件正确的事情。”
Vivi选择回归传统，用传统手工馄饨温暖食客的胃，用放心和用心照顾到每一位食客。
看上去不起眼的馄饨，从采集原材料、调馅到和面，再到烹煮，Vivi做起来都一丝不苟，仅仅馄饨汤就要煮上三个小时。
食材都是Vivi亲自去
东南亚、福建等地采购的，
东南亚的墨鱼仔肉质更加Q弹紧致，
福建深山里的香菇更是饱满肥美，
再远的距离也不及他对原材料的执着。
他亲力亲为、实地考察，
完全都是为了保证食材的健康、安全，
秉持着一贯的“不将就”。
馄饨皮的制作也十分讲究，
馄饨皮必须加入鸡蛋擀制，
才能保证馄饨皮Q弹有韧劲，
又久煮不烂。
不同于一般馄饨的随意包制，
Vivi的包制手艺是师从他的妈妈，
福建老手艺了。
一颗颗饱满圆润的馄饨有序地排列，
等待下锅。
Vivi不用一般的热水直接煮馄饨，
他不断调试口味，尝试用各种食材，
最后选用优质猪筒骨加家乡独有的野生花草，
用小火慢慢熬煮三个小时而成的汤底，
滋补又降火，养生的效果特别好。
全素馄饨，
香菇选自Vivi老家福建，
他通过先炒制香菇，
让香菇的汤汁浓缩
来保留香菇本身的浓郁鲜味。
蛋黄鲜虾馄饨，
除了虾的重量要做品控，
Vivi还要先把咸蛋黄炸过，
这是Vivi独一无二的小窍门，
这样整体口感才会更加酥香可口。
招牌墨鱼瑶柱馄饨，
选用东南亚的印尼超大号墨鱼，
因为普通的墨鱼仔煮完后，
肉质会偏老、缩小，缺少饱满度，
而印尼超大号墨鱼肉质Q弹紧实，
在肉馅的包裹下能吃出墨鱼粒的惊喜口感。
热呼呼的馄饨汤上浮着一层金黄色的油和碧绿的葱花，煞是好看。
一阵诱人的香味扑鼻而来，舀起一只来仔细端详，重叠在一起的皮儿呈透半明状，薄薄的，软软的，依稀可见那嫩红嫩红的肉馅。
咬开滑滑的馄饨皮，待你咀嚼着馅料的时候，唇齿间充溢着各种馅料的味道，那感觉是很微妙的，让人陶醉其中。
当一整碗小馄饨吃完后，回味着刚才的那份美味，心里总会充盈着满足感。这样一碗饱含心思做出来的馄饨，看似简单却能真正让食客感受到它的能量。
源于自然的食材和十几年的传统包制手法，让更多爱美食、爱生活的人产生了共鸣。
一碗传统的手工馄饨，让Vivi找到了归属，也让不少食客得到身心满足。
Vivi想用一碗热腾腾的馄饨给城市人带来生活的温情，用优质食物的温暖，带去身体、心理的双重治愈。
为了努力实现这样的价值观，Vivi还专门建立了“飤心暖食”平台，来传达人与食物紧密相连的关系。
他希望能唤醒每个都市中忙碌的人生活的初心，也尽自己所能去提高人们的生活品质与温度。
正如“飤心暖食”这4个字传达的那样：饲养心灵的温暖食物，不要忽略食物带给人身心的力量，好好享用每一顿饭，好好生活，不妥协。
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