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外婆家在乡下，小时候每逢假期，都会央求麻麻送我去那里玩。
和外婆一起下过田，跟隔壁家的小姐姐一起摸过泥鳅、摘过向日葵、捉过萤火虫...
田间地头的日子简单惬意，也让我比着同龄的小伙伴多认识了不少瓜果蔬菜、野花野果。
印象最深的是田凹间长的一种细长的“杂草”，一节一节的，到了春、秋两季，小姐姐总爱带着我寻宝似的寻它，看到了就两眼放光~
只采上头的嫩芽儿，剥去节点处的鳞片，细嫩粉白的根茎便露了出来，放到嘴里咀嚼，汁水清甜很是解馋。
后来学医的外公告诉我，那叫白茅根，清热凉血可以入药，这一点，我一记就到现在~
前两天儿时的一幕幕突然充斥脑海，感慨之余，人也跟着馋了起来，于是在网上淘了些现成的鲜茅根，跟猪骨、马蹄一起煲了锅甜甜润润的汤。
时间一去不复返，但回忆永常在呀~
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RECIPE
竹蔗茅根猪骨汤
材料
猪骨 400g / 胡萝卜 1根 / 竹蔗 100g
茅根 50g / 马蹄 5颗 / 生姜 1块 / 小葱 1把
调料
料酒 1瓷勺 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许
▼ 1. 处理食材：生姜切片，胡萝卜去皮切滚刀块，马蹄切块、竹蔗切小段后用刀劈开。
茅根剥去外面的鳞片和杂质，洗净后切段备用。
▼ 2.焯水：锅内加水，猪骨冷水下锅，放入姜片和1瓷勺料酒，开火煮沸煮出血沫。
把焯过水的猪骨捞出，用温水洗去浮沫。
▼ 3.炖煮：铸铁锅内加入猪骨、马蹄、胡萝卜、竹蔗、茅根、小葱结。
加水完全没过食材。开中小火慢炖约一个小时。
期间加入1茶匙盐调味。
▼ 4.享用：时间到后撒上少许胡椒粉和香菜就可以享用啦！
久煮之后的汤体呈现淡淡的乳白色，油润醇香、甚是诱人。
马蹄、茅根和甘蔗的加入又很好的中和了整体的口感，丝丝清甜沁人心脾。
润而不腻、清新爽口，入口绵柔有回甘，这碗汤让人想不爱都难咯！
茅根和竹蔗搭配煮水有清热下火、润燥利尿的功效，因此非常适合体热、容易上火的小伙伴饮用。
如果嫌煲汤麻烦，直接煮成茅根竹蔗水来喝也是不错的选择。
但是对于胃寒体虚或者孕妈来说，在喝的时候最好就按照今天的食方，加上猪骨、胡萝卜这类食材，也可以额外放些蜜枣来中和茅根的寒性。
这道汤品放到夏天喝也很合适~
另外，大家在选购食材的时候要注意，不要误买成了鱼腥草哦！虽然茅根、鱼腥草的外形很像，但实际上却是两种完全不同的食材。
鱼腥草又叫折耳根，单从外表上来看，它呈现扁圆柱型，比较容易折断，搓碎有淡淡的鱼腥味。鱼腥草也可以入药，主要功效是清热解毒、健胃消食。
▲鱼腥草
而茅根呈现细长圆柱形，和鱼腥草比着会细一些，不易折断，味甜无腥味。茅根性寒，主要功效是降火凉血、清热利尿，还有一定的消炎功效。
▲茅根
来源： 花吃姐姐
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