准备食材:鲤鱼600克,蒜4瓣,姜1块,大葱1段,白糖少许,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱1汤匙,红椒1个,青椒1个,我来为大家科普一下关于红烧鲤鱼块的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

红烧鲤鱼块的家常做法(红烧鲤鱼块怎么做)

红烧鲤鱼块的家常做法

准备食材:鲤鱼600克,蒜4瓣,姜1块,大葱1段,白糖少许,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱1汤匙,红椒1个,青椒1个。

鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀。

放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟。

蒜切成蒜片。

大葱切葱丝。

姜切姜丝。

干辣椒切成段。

青椒切粒。

红椒切粒。

鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。

锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄,盛出待用。

锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香,放入鲤鱼、青红椒粒,加入适量清水,生抽10克,白糖1勺大火煮开,换小火焖煮8分钟,待汤汁收干,放入盐1勺,鸡精半勺拌匀后盛出,撒上葱丝即可。