宅在家里的日子已经不多了，对于胜利战胜疫情小编是一直都坚信的。现在要做的就是好好享受，这难得的闲暇时光。在家的日子，三顿饭变成了两顿，食材也变得越来越简单了。简单的食材和美味其实并不冲突，简单的加工更能体现食物原本的味道。
初春的时节正是肝气旺盛的时节，但这个时节也是脾因肝气过于旺盛而变得有些脆弱。又因为这些天一直宅在家里，多吃少运动的原因脾胃也就越加的虚弱了。这个时节吃些清淡的东西比较适合。简单，清淡，但还要有些蛋白质的补充。毕竟这只是初春，早晚还是很冷，需要一些蛋白质来补充。这蛋白质的补充还是要在早上，或者中午的时候来补充最为适合。晚餐就不必要这么补充了。
香菜，可以消食开胃，驱寒。吃香菜，能起到促进血液循环、解表发汗的作用，对于驱风散寒是极好的。也可以不断的缓解胃痛，让你远离寒症。吃香菜，能够吸收挥发油，能促进胃肠的蠕动，不断的增强食欲，让你胃口大增。因此在汤做好时撒上些香菜，即提升了味道又增加了食欲。
砂锅丸子汤：特点，汤汁清淡，有效的补充蛋白质。
食材准备：
猪肉150克，盐适量，鸡精适量，鸡蛋1个，蚝油，酱油，五香粉，胡椒粉，豆腐，米粉适量，葱，姜。
制作方法：
步骤1
选择一块新鲜的前槽肉。然后将肉切成小块，葱，姜也同样切成小块，最后将所有材料放入料理中搅打成肉馅。
步骤2.
在搅好的肉馅中打入一个鸡蛋，加入适量的盐，五香粉，鸡精，蚝油，酱油和适量的水向一个方向搅打上劲。
步骤3.
锅中加入适量的清水，大火将水烧开，然后转成小火最后将搅打好的肉馅做成肉丸下入开水中汆烫。
步骤4.
待所有丸子都下入锅中后，下入米线和豆腐，小火炖煮至米线软烂关火。撒上盐，胡椒粉，鸡精香菜调味。
这样丸子汤做好了，简单快捷只用了十分钟。在香菜的衬托下喝起来清爽不油腻。最适合马就要上班的我们了。
碎碎念念小贴士:
1.选择猪肉时要选择比较瘦一些的，一般选择前槽肉，肥瘦比例在1:5左右来做丸子比较合适。因为瘦肉比较容易抱团，做出来的丸子不容易散。
2.在绞肉馅时，要尽量搅得细一些，这样做出来的丸子口感更滑爽。
3.这里小编没有放入淀粉，如果掌握不好怕丸子不抱团可以加一些玉米淀粉。这样既可以抱团又有滑爽的感觉。但一定要少放否则口感会感觉像咬在面上。
4.在搅打上劲的时候一定要向一个方向，否则丸子就会脱散不成团。
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