懂吃的人大都知道：猪，也分三六九等。在这等级之中，藏香猪的地位，无猪可撼动。
作为猪肉界的“奔驰”，藏香猪，以其美味，征服了王族味蕾，成为了文成公主心中的“美食白月光”，留下了“传奇猪种”的一段佳话。
01皇朝贡品·最传奇的高原猪种据历史记载，文成公主进藏，吃不惯糌粑、喝不惯油酥茶，但在吃了藏香猪之后，却大赞其味道鲜美。于是，藏香猪成了宫廷御用贡品，声名大噪，饱受达官贵人追捧。
千年时光轮转，藏香猪的名气只增不减。
因其产量极少，藏香猪已被列入《国家畜禽遗传资源保护品种名录》，价格也是极速飙升（市场价格每份约高达120元，仍有上涨趋势），但仍供不应求。
地域珍品，天然恩赐。最自然的环境铸就了人间美味，可遇不可求。
藏香猪又名“人参猪”、“虫草蕨麻猪”，是西藏独特的品种资源，属放牧饲养的较原始的瘦肉型猪种，成为西藏传统美食文化的典型代表。
它来自于海拔3000 米以上的雪域高原
常年散养于山林之中
以山涧清泉为饮
以虫草、松茸、蕨麻等野生药材为食
于天地间自由奔跑、生长，未有人工干预。
天然放养，健康成长，造就了藏香猪低脂肪含量、清香甘甜的肉质口感：瘦而不柴、肥而不腻，烹饪时即使不加任何调料，也能留予舌尖地道的藏香风味。只此一口，便胜却人间无数。
03 六最之品·最丰富的营养价值
藏香猪营养丰富，素有“高原之珍”的美誉。
其“六个最”是藏香猪营养价值的最好佐证，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。就连其猪粪，也被用作藏药药引。
相比于其他猪，藏香猪对于人体健康是大有裨益。
首先，藏香猪是世界众多猪种中唯一含有碳酸酶基因的猪，所含淀粉酶基因是其他肉质的2-30倍，对调节人体胃分泌消化系统、平衡酸碱度（PH值）有明显功能。
其次，藏香猪肉包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，尤其胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，适合人体生长需要，对于贫血及心血管疾病具有一定缓解效果。
04 产量稀少·最难得的人间美味
藏香猪生长发育迟缓，体重增长甚慢，在放牧为主的条件下，6月龄母猪体重仅（15.34±2.15）kg，2岁以上成年母猪体重（33.04±2.76）kg，是我国目前体重最轻的猪品种之一。
由于生长周期长达2年，实际产量有限，藏香猪的美味是一口难求。
越来越多人，跋涉千里，去往西藏拉萨、林芝等地，就是为一尝藏香猪的美味。
05 珍肴烹饪小贴士
高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，藏香猪的做法，无需太多技术，简单烹调，即得美味。强烈推荐火烧法：
主料：蕨麻猪一头（重约15公斤）
调料：食盐适量，花椒粉适量
制法：
1、将蕨麻猪除去内脏，洗净头蹄，将食盐和花椒拌匀，内涂调料，缝合刀口，外裹泥巴。
2、埋入暗火中炙烤，烧约3小时，至泥呈褐黄色时，将猪从堆中取出，双手湿水，趁热扒净外壳上的泥巴，盛入大木盘内，席地而坐，配以蘸料，用藏刀分割而食，肉嫩皮脆，鲜香无比。
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