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黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”，蛋白质的含量是牛奶的六倍，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁量高达185毫克、是肉类的100 倍，对于女性和中老年人而言、是日常补血的极佳食品。
木耳的营养价值之高是公认的，但是很多人在浸泡木耳时，由于方法不对、很容易造成营养流失或是没有办法充分泡发，今天，我就给大家分享一个快速泡发木耳的方法，也是饭店经常用的方法，2分钟搞定，木耳又大又软。
【泡发木耳】两分钟就能搞定 木耳肥大厚实 口感还非常脆嫩。
1.首选准备一盘需要泡发的木耳、适量的食盐和面粉。
2.把干木耳放进一个可以密封的瓶子里面。
3.然后放入食盐和面粉，食盐能够促进木耳吸水胀发，同时还能起到抑菌的作用，面粉具有的吸附力，能把木耳表面的杂质和灰尘吸下来。
4.再倒入适量的清水，这里水不要太满、大半瓶就够了。这里千万不要热水，虽然热水的泡发速度快，但是木耳中的营养容易流失，而且泡出来又黏又软、非常影响口感。
5.最后盖上盖子快速摇晃2分钟，让木耳快速涨发。
6.时间差不多了，我们倒出来看一下，这时的水非常浑浊，木耳上面的杂质都掉下来了，短短两分钟的时间 木耳变得又肥又大非常蓬松，把它淘洗干净就可以做菜了。
好了，这个快速泡发木耳的方法你学会了吗，赶快试试吧。
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