一到冬天，老公就馋它，经济实惠，炖一锅，暖身养胃，出门不怕冷。今天我给大家分享一道“羊头烩饼”的美味，最近天气越来越冷，老公又开始要求每周吃到这种美味，让他的身体得到很好的补养。说是羊头，其实是羊头肉，新鲜劲道，是羊身上最好吃的肉。羊头肉瘦肉较多，没有油腻，用它来运烩饼，吃起来更有营养，尤其对于中老年人来说，吃羊头肉烩饼要比羊腿或者羊肋条肉要好吃喝多，而且价格实惠，爽口鲜美，每年到了冬季，我都会隔三差五做给老公吃。
秋冬进补来碗“羊头烩饼”,汤鲜味美，暖胃驱寒，学会做给家人吃。在我们这里，农村人都有养羊的习惯，到了冬天，家家户户都有吃羊肉的习惯，用羊肉做泡馍，用羊肉烩饼，用羊杂烩饼，一份羊肉，加一份面饼，烩一锅病，汤汁鲜美，有吃有喝，一碗烩饼下肚，全身热乎温暖，寒冷刺骨的冷风就无法伤害身体。进入冬季，羊肉是特别受欢迎的食材，北方的冬天气温比较低，多吃一些羊肉不仅可以温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，前几天逛以前老市场看见有卖羊头肉的，是用水煮熟的半成品，一下子买了2头回来放冰箱，冬季随时都能吃到，羊头肉的质细嫩，容易消化，含高蛋白、低脂肪、比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。羊头中的脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，今天就用半个羊头肉做个烩饼吃，味道特别鲜美，汤浓肉香，冬季天来一碗，热乎乎，吃一碗下去，整个身体都是暖暖的，有跟我一样爱喝吃羊肉的，一定要在家自己试试。现在我把这道美味佳肴分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
食材：羊头半个、羊血1块、香菜1小把、蒜苗几根、粉丝一把、姜1块、烙饼3个、2勺盐、1勺胡椒粉、1勺花椒粉。
做法：
1、一个羊头从中间切成2半，哈哈，就是这样的，（这个羊头骨已经去掉了）。
2、把羊头肉切成稍厚点片或者条。
3、锅内加水烧开，把羊头肉倒入锅，加入1勺料酒，几片生姜在锅内煮上几分钟捞出，主要是去把羊头肉的膻味。
4、这个饼要提前做好，凉水和面，揉成面团，做成面饼，放在平底锅中烙两面微黄即可，（这个饼不需要发面），然后切成细条。
5、准备配菜，香菜，蒜苗，羊血，冷水泡软的粉丝。
6、香菜，蒜苗洗净切成小段，羊血冲洗后切成条状备用。
7、热锅凉油、油热后放入几个姜片，然后倒入焯过水的羊头肉，大火煸炒几下，可以去除羊肉的膻味，使煮出来的羊肉汤更白，更鲜。
8、倒入热水没过羊肉，然后大火烧开，转小火慢炖约30-40分钟。
9、汤色变白，羊肉软烂，加入羊血粉丝，开始调味，加2勺盐和1勺胡椒粉1勺花椒粉拌匀。
10、再倒入切好的饼条煮一分钟就可以了。
11、汤碗中放入香菜和葱花末，从锅中舀上一勺羊肉汤菜盛入碗中，肉烂汤浓香醇味美，一碗下肚，浑身冒汗超过瘾。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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