一年之计在于春。随着春天的到来，温度也越来越高，我们的新陈代谢也在加快，这也正是我们快速补充营养的时候。
但春季气候干燥，总是让人感觉皮肤干燥，动不动还有一种想发火的冲动，别急！多吃下面的6样食物，不仅简单易做，营养美味，更能让你不那么“火爆”！
菠菜有“红嘴绿鹦哥”的美称，是一款春季很有营养的蔬菜，它虽然看着普通的，但口感特别的甘甜，尤其是菠菜根比叶子和径还要美味，炒出来非常惊艳。下面这道菠菜炒鸡蛋分享给大家！
菠菜
▶推荐食谱 : 菠菜炒鸡蛋
▶食材：菠菜，鸡蛋，蒜，葱。
▶原料：油，盐，蚝油。
1.首先把菠菜准备好，洗干净。水开后，我们放入菠菜。给它焯水去除草酸，焯好水后直接放入凉水中泡一泡，这样菠菜颜色会更翠绿。
2.准备一只空碗，向里面打入四颗鸡蛋，再加点盐，给鸡蛋翻个底，蛋清和蛋白打发均匀后炒出来才会好吃。
3.然后准备一点大蒜，拍碎切成蒜末，再切点葱花，因为菠菜炒鸡蛋里面没有肉。这里就不用加姜末了，如果加姜末炒出来反而会发苦。
4.再切成三厘米的长段，这样方便夹菜。再把菠菜抓散开，这样方便炒菠菜，让他好入味。
5.炒锅中多加一点食用油，开大火把油烧热，油热后倒入蛋液，我们用大火热油炸鸡蛋花，这样炸出来的鸡蛋花不仅蓬松。宣软，而且还是大块儿的，吃起来会非常的爽。
6.炒锅中加入适量的食用油，然后倒入葱花，蒜末炒出香味，香味出来后我们下入菠菜翻炒，先翻炒一分钟，炒走菠菜里面的水汽，因为把水气炒走后，菠菜才会更好的入味，炒出来才会更好吃。
7.加入食用盐，蚝油，现在先把调料翻炒均匀，翻炒均匀后再倒入蛋花翻炒，最后把蛋花上剩下的蛋液炒熟就可以啦。
马齿苋
春天地里最常见的也就是马齿苋了，它不仅营养丰富，味道鲜美。马齿苋的做法多种多样，可以凉拌也可以炒着吃，今天我们就用马齿苋来分享一个不一样的做法，这种做法营养美味，而且好处特别多。
▶推荐食谱 : 马齿苋煮鸡蛋
▶食材：马齿苋，鸡蛋
▶原料：食盐
1.准备适量的马齿苋放入碗中，接着碗中加入一勺食盐，再加入适量的清水，清洗一下，抓洗一分钟后，再换清水把马齿苋清洗干净，再次抓洗下，洗净后控水捞出放在一旁备用。
准备三个鸡蛋放入盆中，盆中加入一勺食盐，再加入适量的清水，把鸡蛋清洗干净，洗净后放在一旁备用；
2.起锅烧水，水开后把马齿苋焯下水。水再次烧开后焯水一分钟左右，一分钟后控水捞出，放入凉水中过凉，捞出马齿苋，重新放入锅中；
3.再把洗净的鸡蛋放入锅中，锅中再加入适量的清水，清水的量没过鸡蛋即可。盖上锅盖开大火，水开后煮五分钟，五分钟后打开锅盖，用勺子捞出鸡蛋，再用小勺子把蛋壳敲碎。接着再煮一分钟，一分钟后关火，然后盖上锅盖，再焖五分钟。
4.五分钟后把鸡蛋控水捞出，放入盘中晾凉，稍微晾凉后把蛋壳剥下来，马齿苋煮鸡蛋就做好了。
生菜
生菜好吃有诀窍，而且生菜吃起来脆爽入味，今天分享一道“白灼生菜”，这道菜不仅做饭简单，口感又好吃，低脂肪，营养丰富，超级下饭，大人孩子都喜欢，一起看一下吧。
▶推荐食谱 : 白灼生菜
▶食材：生菜，蒜，胡萝卜。
▶原料：油，盐，蚝油，鸡精，淀粉
1.首先把生菜叶子一片一片掰下来。全部放到一个大盆里，撒上一点点食盐，有消毒杀菌的作用；加入清水把盐化开，浸泡十分钟；
2.接下来多拍上几瓣大蒜，直接切碎，先放到盘子里备用，再准备上一点点小葱，改刀切葱花放到盘子里备用。
3.用擦丝器擦一点胡萝卜丝，不仅配色好看，而且营养更丰富，剁碎先放到一旁备用；
4.接下来取个小碗，里边加上一点食盐，倒上一点生抽，点儿鸡精，放一点蚝油，放一点点老抽，小半碗的清水，充分搅拌均匀
5.锅里面少倒一点油，油热放入蒜末，炒出香味，开大火煮开，煮开以后把胡萝卜碎葱花放进去，搅拌均匀，淀粉勾水倒入，大火把汤汁熬制浓稠，熬成微浓稠关火备用。
6.锅里烧开水把这个生菜放进去。盖上盖子，大火蒸上一分半钟，关火出锅，不仅颜色翠绿好看，口感也好。
7.将叶子呢，直接摆入盘中处理，时间千万不能过长，控制在一分钟左右就可以全部摆入盘中，将炒好的料汁儿直接淋上去。
香椿
春天要多吃香椿，它不仅营养丰富，吃起来香气浓郁因为这个香椿是第一茬长出来的，吃起来是又鲜又嫩，爱吃香椿的，可以趁这个时候保存一些。平时我们的香椿都是用来炒鸡蛋吃的，今天我们就换种新吃法，一起来看一下怎么做的吧！
▶推荐食谱 : 香椿鸡蛋馄饨
▶食材：香椿，鸡蛋，猪肉，葱
▶原料：油，盐，蚝油，生抽，芝麻油
1.把香椿清洗一下，放到开水里烫两分钟，去掉里面的亚硝酸盐，焯好去掉根部，切成碎末；
2.把鸡蛋打到碗里，加两克盐，搅拌均匀，放在旁边备用；
3.把五花肉切成薄片，再改刀切成小丁，装碗里备用。准备一个大碗，加入切好的葱花，滴入几滴的芝麻油，适量的生抽，米醋，充分地搅拌均匀之后，再分别放入三个小碗里面。
4.把锅里倒入适量的油，油热倒入鸡蛋炒一下。把鸡蛋炒出定型，再盛出来之后，再往锅里倒点油，油热了，把猪肉丁给他放进去炒一下。加入少量的生抽，少来点食油盐，出锅倒入香椿里面，鸡蛋也给他加进去，搅拌均匀；
5.准备一些馄饨皮，拿出一张边缘，给它抹上一层清水，放上调好的馅料，两面对折捏紧，再反过来两个角对折，元宝馄饨就做好了。
6.锅里提前烧开水，下入包好的馄饨，盖上盖子煮到开锅。馄饨皮薄，里面的馅料又是熟的，不用煮很长的时间，差不多要两分钟就可以关火啦。先舀点汤汁，盛到带有调料的小碗里面，再把馄饨舀进里面就可以了。
莴笋
莴笋别总炒着吃了，教大家一个好吃新做法，脆嫩入味，营养解馋，开胃又下饭，做法也很简单，一起来看一下吧。
▶推荐食谱 : 莴笋拌鸡蛋饼
▶食材：莴笋，鸡蛋，玉米淀粉
▶原料：油，盐，辣椒粉，五香粉，白糖，香油，小米椒，白芝麻，香醋
1.把这个莴笋叶全部给他掰下来，放到一旁备用，再用削皮刀直接去皮。再把它切成长段，大概五六厘米吧，然后我们再把它切成薄片。
2.莴笋片再切成条，放大盆加上两小勺的食盐，充分抓匀，腌上一个钟头，打出里边的水分，把莴笋叶放大盆，加入清水洗干净控水捞出，锅里放水烧开，莴笋叶焯水一分钟左右控水捞出，放到冷水中，攥干放到案板上切碎；
3.碗中加上两小勺的玉米淀粉，放一点点清水，充分搅匀，搅拌成非常粘稠的淀粉糊，加入两个鸡蛋，加一点点的盐，充分打散鸡蛋中；
4.把这个莴笋叶子直接放进去，充分搅拌均匀，搅拌成这种比较粘稠的鸡蛋菜糊。
电饼铛或者平底锅薄薄的刷层油，把鸡蛋菜糊直接倒进去，摊开薄一点，再撒上一点点黑白芝麻增香，盖上盖子煎上三分钟，中途翻个面煎成两面金黄，关火出锅；
5.从中间给它切一刀，叠在一起切成条，长度如果不长的话，从中间给它切一刀，放到一个大碗里备用；
6.莴笋倒入适量的清水，把里边多余的盐分淘洗，放到一个大点的纱布中，控掉多余的水分；
7.准备个小碗，里边儿倒上适量的辣椒粉，再加点儿五香粉。放一小勺白芝麻，简单搅匀，泼上热油，激出香味，加上一小勺的白糖，先倒上一点生抽，摆上一点香醋。再放一点蚝油，把这个料汁充分搅匀；
8.在莴笋条中，再放一点小米椒，摆上一点蒜末，淋上一点点香油，再把刚刚炒好的料汁直接倒进去，把这个莴笋调料充分拌匀。把这个莴笋叶柄也直接倒进去，简单拌匀装盘。
蒜苔
春天的蒜苔是最新鲜的时候，但是千万不要直接下锅。教你一个简单做法，吃起来呢，脆嫩入味，营养解馋，真的配上一碗米饭，太下饭了，保证大家吃一次就会喜欢上他！一起来看看这道美味的蒜苔炒肉吧！
▶推荐食谱 : 蒜苔炒五花肉
▶食材：蒜苔，五花肉，葱，姜
▶原料：油，盐，生抽，料酒，玉米淀粉，胡椒粉，蚝油
1.蒜苔清洗干净，头部直接掰掉，再把蒜苔切成三到四厘米左右的小段，切好的蒜放在一个大盆里，加上一小勺的食盐。倒入没过蒜苔的清水，简单抓匀，放一旁浸泡五分钟；
2.准备一块五花肉，先把它切成厚片。将五花肉片儿切成粗丝，切好的五花肉放到一个小碗里，加上一点点盐，一点蚝油，少许的生抽，料酒，放一点胡椒粉，少许的玉米淀粉，让肉吃起来更加滑嫩，充分拌匀，放到一旁腌制几分钟；
3.准备红辣椒，把它切成丝，准备上一点葱姜，先把生姜去皮，切成薄片，再切成细丝，大葱切段，和生姜的放到一起，直接切碎，非常细腻的参入肉放到盘子里备用；
4.蒜苔简单抓洗一下，控水捞出，蒸锅放点水，提前烧开，把蒜苔放上去，把蒜苔看开一点，该开的大火蒸两分钟，关火先放一旁备用。
5.起锅烧油，放入葱姜末，简单翻炒出香味，把腌好的肉条放进去快速翻炒，把五花肉炒到变色，然后翻炒出来，放入红椒汁。
6.翻炒半分钟左右，接下来放蒜苔，然后再来上一点鸡精。继续翻炒半分钟左右，关火出锅，准备上一个大点的盘子，将炒好的蒜苔倒入盘子。
春季不仅要多吃应季的食物，更要加强身体锻炼，两样结合才能舒舒服服的。你觉的在春季还有哪些食物非常不错呢？欢迎留言在评论区分享！
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