蟹菇怎么做鱼香肉丝

1、将肉放到案板上，用刀切成肉丝，放到碗中备用碗中加入少量的水，搅拌均匀；再加入1克的盐和2克的淀粉，搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟左右将蟹味菇、胡萝卜和青椒放到清水里，清洗干净，捞出来控干水分，备用，我来为大家科普一下关于蟹菇怎么做鱼香肉丝?以下内容希望对你有帮助!

蟹菇怎么做鱼香肉丝

1、将肉放到案板上，用刀切成肉丝，放到碗中备用。碗中加入少量的水，搅拌均匀；再加入1克的盐和2克的淀粉，搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟左右。将蟹味菇、胡萝卜和青椒放到清水里，清洗干净，捞出来控干水分，备用。

2、将蟹味菇放到案板上切成小块，备用。锅中放入适量的清水和1克的盐，将蟹味菇放进去，进行焯水。将洗好的胡萝卜放到案板上，切成丝；青椒也切成丝，备用。

3、现在开始调酱汁，准备一个碗，将20的豆瓣酱、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、5克淀粉和清水放进去，搅拌均匀。将锅烧热，倒入食用油烧热。把腌制好的肉丝放进去，翻炒至变色，捞出备用。

4、还是热锅热油，将胡萝卜放进去翻炒至萝卜变软；然后放入焯好水的蟹味菇，翻炒均匀。倒入10克的豆瓣酱，翻炒均匀。将之前调好的酱汁倒进去，翻炒均匀；再把肉丝和青椒丝放进去，翻炒均匀，就可以出锅了。