美国纽约的“中国城”：坐落在纽约金融区北面的曼哈顿，方圆20平方公里，居着20余万华人，城区30条街道挤满了华人经营的450家中餐馆、500余家制衣厂及各种各样的杂货店、药店、贸易行、银行等。
而且是华裔居民的文化中心。城里有7家中文报纸、3家有线电视台和两家无线电视台专门播放华语节目，许多影视剧都曾以此地为主场景，旧金山中国城位于市中心区，东边与金融大厦只隔两条街，西接高级豪宅区诺布山，是旧金山旅游观光景点之一。 唐人街也被称为华埠或中国城（Chinatown），是华人在其他国家城市地区聚居的地区。唐人街的形成，是因为早期华人移居海外，成为当地的少数族群，在面对新环境需要同舟共济，便群居在一个地带，故此多数唐人街是华侨历史的一种见证。唐人街最早叫“大唐街”。1673年，纳兰性德《渌水亭杂识》：“日本，唐时始有人往彼，而居留者谓之‘大唐街’，今且长十里矣。”固始县制作猪皮丝的历史已有100多年，早在清咸丰年间就成为贡品，属宫廷御膳佳肴，名扬京城、
天津、济南等地。固始皮丝松散，富有弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩爽香，含有蛋白质
和多种维生素，可做皮“松花皮丝”、“肉松皮丝”、“凉拌皮丝”、“皮丝圆子”等名菜，皮丝不仅享
誉国内，在美国唐人街数家餐馆也享有盛名，视为珍品。皮丝的制作方法是：用大肥猪之皮，刮尽皮上肥
肉，趁鲜制作，先将其切成纸一样的薄片，然后切成细丝，在通风处阴干，不能曝晒。
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