近两年长春火锅江湖可谓五花八门、流派众多，一时风起云涌，竟不知道选哪个好。
今天小编推荐这家，来自川西的真鲜货火锅，不仅有着川锅的麻辣过瘾，更体验食材的健康原生态，好吃有品质。
地址：新城吾悦广场第吾大道249号（室外商业街）
电话：15584445917
何小扣儿是一家来自川西西岭雪山小镇上有着几十年历史的老店了，独特的牛油锅底配方加上当地地道的原生态食材，让小店深受欢迎。而好火锅的基本素养也正是锅底料够足，食材要新鲜，让食材回归本身。
为了给食客更优质的食材，店家每一份都精挑细选，从重庆南山的野生方竹笋，到内蒙古科尔沁的好牛肉，再到宁夏六盘山的生态羊，全国各地的优质食材集于一店。
从凌晨两点的屠宰场，到上午十点的餐桌，一份毛肚新鲜的不超过12小时，吃进嘴里的，都是最新鲜的。
食材新鲜是基础，锅底够味是灵魂。何小扣儿的锅底有着自己的秘方，玫瑰花形的牛油给人视觉享受，三种不同的辣椒增色增香增辣不同功效，上好的大红袍麻椒，加上口味独特的醪糟，最后添老鹰茶，降火去燥。
滚开的牛油红汤锅底，翻滚着冒着香气，入口牛油香气麻辣味道渐进递增，麻辣香醇，好吃不燥，嗜辣狂魔一定会爱上的够味锅底。
油碟加持，降温解辣护胃，让麻辣味道更柔滑顺口。
【何小扣儿老宅牛肉】
选用的是内蒙古科尔沁的草原牛，只选用珍贵的吊龙部分，何妈妈的祖传手法秘制，牛肉鲜香更加凸显。
【西陆之羜（zhu）】
是来自宁夏六盘山的新鲜滩羊肉，山林牧地自然放养，肉质是原生态的鲜嫩口感。
【茂汶麻辣牛肉】
新鲜牛肉加上纯正茂汶的花椒秘制的，大片裹满麻椒辣椒的牛肉在锅底涮锅，鲜香麻辣更胜一筹。
【科尔沁极品鲜毛肚】
只选用最新鲜的鲜毛肚，每天凌晨两点屠宰，数量有限，不经过任何化学处理，到了餐桌还是原汁原味的鲜。
红油锅里涮上七上八下，入口爽脆，口感绝佳。
【南川野生方竹笋】
精选重庆南山出产的野生竹笋，口感脆滑清香，是一定要点的。
【自制土家族黑豆腐】
手工打磨的黑豆腐，是土家族的传统土制法，浓烈的豆香味，吸收锅底各种食材的味道，绵密醇厚。
【自制火锅水饺】
店里自己包的小水饺，食材新鲜，造型精致，入红油锅底煮制，简直就是太好吃。
【自制鲜虾滑】
虾仁含量99%的纯正手工鲜虾滑，肉眼可见的大颗粒虾仁，煮过之后吸饱了麻辣滋味，虾仁也更紧实脆嫩，超级鲜美，第一好评。
【土猪香菜丸子】
店里自制的，完全没有添加剂胶质的纯手工丸子，稍微松散但是吃起来口感很棒。
【精品鲜鸭血】
鸭血都是空运来的，色泽鲜红似果冻，嫩滑没有腥味，最好的吸收汤底够味的食材了。
【高山武隆苕粉】
【鲜切青笋/土豆块】
各种时蔬也很丰盛，根茎类食材切成块状，更好的吸收汤底滋味，不易碎更有味。
一进门就是定制的雨林系统，定时喷雾，清新感扑面而来，整个餐厅淡绿色调为主，辅以竹的装饰，淡雅幽静，与一般的火锅店大不相同，有一种远离喧嚣忘掉疲惫，尽享美食的满足感。
（采写撰稿：盈盈，请吃在长春采访请联系主编：18686428388）
,
