红烧鲈鱼材料：鲈鱼1条、盐2克、糖5克、葱2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用热锅冷油油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动锅，翻面继续煎另外一面至微黄即可盛出备用锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味放入煎好的鲈鱼倒入料酒、酱油和油膏放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可，我来为大家科普一下关于鲈鱼最好吃的做法?以下内容希望对你有帮助!
鲈鱼最好吃的做法
红烧鲈鱼。材料：鲈鱼1条、盐2克、糖5克、葱2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。热锅冷油。油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动锅，翻面继续煎另外一面至微黄即可盛出备用。锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。放入煎好的鲈鱼。倒入料酒、酱油和油膏。放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。
清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼1条、葱姜蒜适量。将鱼洗干净，在背部切刀花方便快点蒸熟。将葱姜蒜切末，准备待用。用盐将鲈鱼涂抹全身，注意里面也需要涂抹均匀，之后将蒜姜均匀的放在鲈鱼上。之后放入蒸锅进行蒸熟，放好后加入酱油，最后倒入黄酒，加一点开水。蒸10分钟就可以出锅了，出锅后撒上一点葱花进行点缀即可。
松鼠鲈鱼。材料：鲈鱼1条，鸡蛋一个，笋、马蹄、虾仁、菠萝、芹菜各适量。将鲈鱼清理干净，洗掉血丝和黑膜不然腥味较重。片下腹部，鱼肉十字花刀。注意刀花不要太小，不然容易碎。蛋清裹着鱼肉再扑上干面粉下油锅炸金黄。将炸好的鱼进行摆盘，并且用切成丁的笋，马蹄，虾仁，菠萝，芹菜翻炒倒入番茄酱加水勾兑到合适粘稠度。后把汁浇在鱼上就可以了。
