我们一家都很喜欢吃鱼，因此经常会变换着花样做出各种口味：红烧的，酱焖的，清蒸的，香煎的，油炸的，五香熏鱼等等。今天尝试一下新的做法，用橄露橄榄油先煎至两面焦黄，再回锅炒。带鱼很入味，非常下饭。
By salila82
用料
- 带鱼 250克
- 盐 1茶匙
- 生姜 一块
- 大蒜 1瓣
- 料酒 1勺
- 大葱 1截
- 胡椒粉 少许
- 红辣椒 1个
- 豆豉 5克
- 辣椒面 1小勺
- 油辣椒 1茶匙
做法步骤
1、带鱼洗净，中间割几道口子方便入味。
2、将带鱼放入料理盆中，放入生姜片，大葱段，盐，胡椒粉，料酒腌制半小时。
3、配菜准备好：辣椒切圈，生姜和大蒜切片，豆豉适量。
4、平底锅放适量橄露橄榄油。
5、下入带鱼段，中小火煎至两面焦黄，盛出备用。
6、锅里再加少许油，下入姜蒜，辣椒圈和豆豉，翻炒均匀。
7、炒出香味后，放入辣椒面和油辣椒炒出红油，下入煎锅的带鱼。
8、小心翻炒均匀，即可出锅。
9、咸鲜味美，非常下饭。
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