莲子是非常好吃的食物,不仅味道可口,而且有清热去火的功效。但是莲子不容易煮烂,那莲子为什么煮不烂?莲子怎么吃下火?一起来看看吧。

新鲜莲子可以直接煮着吃吗(莲子为什么煮不烂)(1)

莲子为什么煮不烂

莲子很难煮烂,这是因为莲子表皮有一层角质,并随着贮存时间延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀。

用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。莲子煮不烂可能和品质有关,如果莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性相对较大。另外,莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。莲子快速煮烂的方法:先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。

但是对莲子如何快速煮烂,是先泡莲子,其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。最好的办法是水开后,直接放入,大火开个几分钟,很快就煮烂了。

新鲜莲子可以直接煮着吃吗(莲子为什么煮不烂)(2)

莲子外面的红皮能吃吗

能吃,浸不浸都行。红皮味涩,有收歛作用,能治遗精,遗尿,便溏及虚性白带。

有些人觉得莲子不好煮熟,总是煮不烂,那莲子为什么煮不烂?莲子怎么吃下火?接下来和小编了解下。

新鲜莲子可以直接煮着吃吗(莲子为什么煮不烂)(3)

莲子怎么吃下火

荷叶莲子粥

材料:新鲜莲子300g、新鲜荷叶1张、米半杯、冰糖适量。

做法:

1、准备材料。

2、煲中放入适量的清水,大火烧开。

3、荷叶清洗干净后切碎,放入煲开的水中,中小火煮20分钟,

4、这时候水已经变成淡淡的绿色,而且香气四溢,捞出荷叶。倒入洗净的大米和鲜莲子,大火再次煮开,用勺子稍稍搅动,以免粘底。

5、盖上盖子,调到最小火,煮1.5-2小时左右。

6、煮至浓稠后,放入冰糖(按自己喜欢的甜度添加)。

7、用勺子慢慢搅至冰糖融化即可。

绿豆莲子汤

材料:绿豆150g、莲子50g、水适量、冰糖适量。

做法:

1、莲子与绿豆用水提前泡30分钟。

2、冲洗干净,放入高压锅。

3、加入适量冰糖。

4、加适量清水。

5、高压锅加盖,大火煮至上汽,转小火,继续焖40分钟。

6、口感软糯的绿豆莲子汤可以享用了。

薏米莲子百合粥

材料:薏米50g、莲子50g、百合20g、糯米100g、冰糖适量。

做法:

1、薏米、百合、莲子浸泡四个小时。

2、薏米百合莲子洗净放入电压力锅内胆。

3、糯米洗净放入,然后加入水。

4、放入冰糖。

5、盖盖,选择煮粥键。

6、时间到后电压力锅自动泄压,盛出就可以享用啦。

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