对于喜欢咖啡的小伙伴来说，一定听说过一种咖啡，这就是“猫屎咖啡”，很多人喜欢它独特的香气，特意去购买，而有些人得知猫屎咖啡的来历之后也果断放弃，那么你知道这种咖啡是怎么来的吗？
我最早的时候知道“猫屎咖啡”是源于张悦然的一本书，里面讲了猫屎咖啡的由来，至今一些情节还记忆犹新，里面讲述了一些猫屎咖啡的来历，大致的意思是，以前的时候麝香猫是以咖啡果为食物的，当有人偶然发现被麝香猫原封不动排出体外的咖啡果在烘焙后有了特殊的香气，从此这种咖啡就声名大振，卖到火爆。
后来人们为了追逐利润，开始人工养殖麝香猫，麝香猫也不再是为了果腹而选择咖啡果，而是被关在狭小的笼子里被逼迫吃下大量的咖啡果，它们濒临崩溃，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一个个相继死去。而这一切，只为给全世界的人提供香醇的美味。
不得不说，这个故事真的是太残忍了，以让我记了十几年，其实麝香猫的食量是很小的，猫屎咖啡当初被发现也是，麝香猫在吃下成熟的咖啡果后，经过胃的发酵后，又原封不动地将咖啡豆排出，人们偶然在麝香猫的粪便中发现了完整的咖啡豆，便将咖啡豆提取出来后进行加工而成。
真正的野生麝香猫产的猫屎咖啡也是非常稀有的，产出根本远远跟不上销售，所以说在如今的市场上，真正的猫屎咖啡是非常少的，而且品质也远没有最早发现的野生的好，因为物竞天择，野生的麝香猫会选择成熟的最好的咖啡豆来食用，而如今，饲养者喂给麝香猫的咖啡豆很少去选择优劣，不管熟的不熟的，好的不好的都会喂食，因此猫屎咖啡的品质也随之下降。
而现在很多所谓的“猫屎咖啡”也大多是假的，不良商人会掺入一些香精来进行制作，所以很多时候我们花了大价钱可能买到的就是普通咖啡豆而已。
如今，随着猫屎咖啡的热销，也带动了“鸟屎咖啡”、“松鼠屎咖啡”逐渐火热，虽然看起来噱头十足，但只是残忍的手段延续在了不同的动物身上。之前朋友去印度尼西亚，带回来一包猫屎咖啡，价格不算便宜，虽然它味道还不错，但是一些品质优良的咖啡味道也能达到如此，而且也能超越，都说没有买卖就没有杀害，所以还是建议尽量少去选择的好。
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