火遍大江南北的东北菜馆，常以浓香味美的酱大骨为招牌。南方人讲究细嚼慢咽，喜欢小块焖蒸的排骨，北方人则喜好大快朵颐，享受大骨棒肉块的劲道口感。
酱大骨的吃法精髓，就是啃骨头。手套一戴，便可以随心撕扯肉骨头了。酱香多汁的肉块让人口齿留香，配上几杯冰镇啤酒，不论是下饭还是宵夜，都是一个不错的选择。
一份好的肉骨头，离不开好的火候。既要能煮得肉质软烂能撕开，又要保留软骨劲道有韧劲，加点香料和耐心，才能做出一份开锅即馋人的酱大骨。下面，就来跟着知味君体验下酱大骨的制作过程吧！
焦糖色与香料的搭配，构成了这道色香味俱全的酱大骨，浓香的酱汁配上软烂的筒骨肉，让人吃得有滋有味~小火慢炖，大火收汁，十分考验灶具实力，靠「美的二代防干烧燃气灶Q518S」完全没问题！
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