如果对你说，有一种食材，它既具有肉类的口感又不含肉质的大量脂肪，不知你会不会心动。如果还没心动，那继续告诉你，这类食材富含多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病，微量元素硒仅次于灵芝的级别，那是不是立马就想回家自己试试？今天营养师大乔为大家介绍的就是口蘑，口感胜过吃肉，硒含量仅次灵芝，食补的营养巅峰，你怎能不爱？
关于硒，大家可能还不是很了解。硒是微量元素中的“抗癌之王”。市场上的补硒产品很多，但研究证实，有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。
咖喱口蘑
By 飘零星
配料：
口蘑 300克、胡萝卜 1个、花生油 1勺、精盐 1小勺、葱 1根、咖喱 2块
烹饪步骤：
1.口蘑，小葱洗净
2.口蘑切片
3.胡萝卜切片，大蒜切末，咖喱切小块
4.锅热油，放入胡萝卜煸炒
5.放入咖喱块
6.将咖喱炒至融化
7.放入口蘑翻炒
8.加入适量水略煮，然后加入胡椒粉
9.最后收汁，加入盐调味即可
烹饪小贴士：
1、口蘑的适宜人群，一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
2、如何选购口蘑，选购口蘑，要选只形小、分量轻、肉质厚，菌伞直径在一寸以内，盖面凸起，边缘完整紧卷，菌柄短状的为上品，而且要白净光洁，无泥沙粘嵌痕迹，菌裥紧密而均匀，色淡黄，干燥，香气要浓郁，无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者。市面上常见的口蘑有两种，一种是新鲜的散装的，一种是袋装的。散装的口蘑要仔细看看颜色，不要选太白的，而应该选表面没什么斑点，有点正常的淡黄色的为佳。
3、口蘑的食用禁忌，肾脏疾病患者忌食。
你学会怎么做了么？
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