主料
- 羊肉200克
辅料
- 洋葱适量
- 香芹适量
- 嫩姜丝适量
腌料
- 蚝油少许
- 糖少许
- 胡椒粉少许
- 生粉少许
- 花生油少许
其他
- 油少许
- 盐少许
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
- 1准备:羊肉(后腿肉)。
- 2香芹，洋葱。
- 3羊肉切薄片放腌料抓匀。
- 4然后放入生粉再次抓匀。
- 5最后放少许花生油拌匀锁住水分，腌制一会儿。
- 6洋葱，香芹，改刀切好备用，切点嫩姜丝。
- 7热锅放凉，下洋葱香芹翻炒一会儿，调点点盐，有点底味。
- 8炒至断生即可盛出。
- 9另起锅放油，下姜丝炒一下下。
- 10放入腌制好的羊肉大火翻炒。
- 11羊肉变色后，就有八九成熟了，羊肉切很薄易熟。
- 12然后放入刚才炒过的香芹洋葱。
- 13大火翻炒一下下即可，口感非常嫩滑。
- 14成品图。
使用的厨具：炒锅
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