观察香蕉，是单纯的喜悦。我以前是怪小孩，经常欣赏香蕉，那是我秘密的喜悦、不好意思的乐趣。后来，我才知道上帝看祂所造都是好，我才较坦然，知道爱问香蕉为什么是弯的？不是智商的问题。这也使我常由这角度，观察自然万物。有些人学生物，是想成为生物学家；有些人学电机，是想成为电机工程师；有些人学画，是想成为画家。但有人学习，只为生命的乐趣，不想被归类。香蕉要的弯曲，是在雌花的胚胎形状就是弯曲，那是原型，是我们肉眼看不到的。发育，持续照原型放大。香蕉每一个断面，朝上的组织生长速度比较慢，朝下的组织生长速度比较快，侧边的组织要上下连结，才能长成弯曲。只有在每个生长断面同步协调，才能让整根香蕉长成弧形。而且每根香蕉的弧形曲率都微有差距，上、下两排交互相叠，组成三度空间的双曲面。这是非常复杂的立体结构，又具巧妙的位置配合，无论从哪个角度看，都很协调。Banana是个奇妙的单字，”na”在英文字常出现，”nana”连续出现，这是中非洲的刚果语，当地人最早种植、食用，葡萄牙人发现后，将香蕉与叫法带出。香蕉的成熟是由硬变软，由绿转黄。在同一串里，每一根香蕉都是独立的，所以成熟时间快慢不同。香蕉不会一起熟烂，我们不用将每根香蕉同时吃掉。吃香蕉皮是「失恋」，是二十世纪初期误解的用语，其实香蕉皮很坚强，香蕉皮分内层和外层；外层的组织紧密可以防水渗入，内部组织较松，又使果肉内呼吸作用的气体外溢。这使农民在香蕉外面的套袋，有许多孔洞。香蕉皮由许多含油质的纤维组成，纤维又长又直，才能维持没有骨头的香蕉皮，不变形。剥开香蕉皮，香蕉的果肉是包在许多细小种子的外面，颜色白，是食用部分。香蕉成熟时多具淀粉与糖分，不要轻看这部分，许多非洲人迄今仍赖此维生。香蕉的造型，非常容易在人的手上拿、握、抚、滑、按、压等，早期的电话造型像香蕉。香蕉的造型如此稳定，大部分是可食部分，少部分是果皮。香蕉是艺术，可以给人一看再看，百看不厌。最后，吃了又有营养。能吃香蕉，是何等幸福的事。
