春节是中国人最重视的节日，各地还有不同的民风民俗，初一到十五每天都有讲究。在闽南，大年初九是最重要的日子，这天的热闹程度大过除夕，从大年初八晚上开始，各家各户就开始忙活起来，摆供桌贡品，上香燃鞭炮，一直持续到初九凌晨，可谓是热闹非凡。春节可以不发朋友圈、情人节可以不发朋友圈，但是初九的凌晨，拜天公的盆友圈必须安排起来！
而闽南人拜天公的祭品必定有龟粿，它一般是扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。
除了拜天公的龟粿，每年的元宵，闽南人除了吃元宵，还有一种独特的习俗，就是“乞龟”。龟是灵物，千年生毛，寿五千岁，称为神龟，万年则称为灵龟。有些地区各寺庙在元宵节时也常举办乞龟的活动。所乞求的龟是神龟也是灵龟，不但有人乞龟求子嗣，也有人乞龟求财求寿。
一座庙中，最大的龟粿称“龟头”。有的地方，龟头由附近各村轮流迎请。人们相信，龟头会带来莫大福气，花费多少都会得到更丰厚的回报。
信众可以将自己乞来的龟带回家，以给全家带来平安、财富、多子、长寿。
红龟粿和白龟粿都是闽南人日常比较常见的贡品，也是很好的日常小食，多用来做茶配当早餐食用，香甜可口！
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