大家好，今天要教大家做的是一道蒜蓉开边虾，对于这道虾肉美食，我以前在吃的时候，也只有在大饭店中才能吃到，当很多人在看到这道虾的时候，总以为这道虾的制作是非常困难的，其实不然，这道美食做起来是很简单的。
如果你也想学习一下这道美食制作的话，那么就跟着我的步骤一起来学习一下吧，尤其是在这样一个特殊的时期，能自己在家为家里人做上这样一道美食的话，一定会让家里人特别开心的。
【蒜蓉开边虾】
【制作食材】基围虾，料酒，粉丝，食盐，食用油，蒸鱼豉油，小葱，香油，胡椒粉
2、准备50克的大蒜，将大蒜去皮以后，拍碎切成蒜末。在切蒜末的时候，不要把蒜切得太碎，将其切成颗粒状即可。然后把浸泡好的粉丝，用剪刀剪成小碎状，装入碗中备用。在对粉丝进行泡发的时候，泡发时间不要太长，大概在8分钟即可。
然后往粉丝中加入一勺食盐增加底味，再加入5克蒜蓉，增加蒜香味，最后加入适量的香油，将粉丝拌匀以后，准备一个大一点的盘子，把粉丝平铺到盘底当中备用。
3、把准备好的基围虾，将其用清水清洗干净以后，把虾平铺到粉丝的表面，这样能让做出来的虾看起来更加美观。把虾准备好以后，就可以对蒜蓉酱进行准备了。
起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等食用油加热到6成热以后，把准备好的蒜蓉加入一半到热油当中，将蒜蓉炸至微黄发干以后，把热油直接倒入到另一半鲜蒜蓉当中，就可以对蒜蓉进行调味了。
4、往蒜蓉中加入食盐，胡椒粉各两克增加底味，然后把炒好的蒜蓉，将其用汤勺均匀的舀入到虾肉的表面，将其平铺均匀，即可把准备好的虾肉放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制5分钟。
等虾被完全蒸熟以后，将虾从蒸锅当中取出，并在其表面撒上适量葱花，再淋入少许蒸鱼豉油，最后准备一大勺食用油，将油温加热到5成热以后，把热油淋入到虾肉的表面，一道美味的蒜蓉开边虾，就可以出锅进行享用了。
【小贴士】
1、在制作蒜蓉的时候，蒜蓉要对半分开，不要把所有蒜蓉都放入到热油当中，对其进行油炸。
2、对虾进行蒸制的时候，要等水烧开以后，再把虾放入到蒸锅当中，并用大火快速进行蒸制，这样蒸出来的虾才不会发腥。
3、在准备蒜蓉酱的时候，一定要多准备上一些，制作这道美食，全靠蒜蓉酱来进行提香。
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