是不是从小就听说妈妈说过，要多吃蔬菜少吃肉？
妈妈为什么会这么说呢？
这还得从影响了我们 30 多年的营养金字塔说起。
这张图，大家都看过吧。想必不少机友都对此深信不疑。
在这张图中：
- 碳水化合物（糖）类食物被放置在金字塔底部，被认为是生命的支撑，每天要多吃。
- 而肉类等食物被放置在金字塔顶部，每天只要摄入一点就足够了。
但是，大家有没有发现，在这个营养金字塔的影响下，近几年全球肥胖的趋势一直在加剧。
自从步入青少年阶段，机哥就发现，体重秤上的数字越来越大（不要误会，我还在长身体）。
机哥一直以为，我长胖是因为日子过得还算滋润，再加上自己是易胖体质。
但最近，美国食品药品监督管理局的前员工在电视节目上公开表示：
这个营养金字塔，其实是完全错误的。
也就是说，我们吃了这么多年，都吃错了。
一场有组织有预谋的骗局
20 世纪中旬，影响人类健康的头号疾病是心脏病。
1955 年，美国前总统艾森豪威尔心脏病发作，还因此连续数周无法履行总统职责。
总统这一病可不得了，美国人民一下就炸开了。
大家都迫切希望得知，到底是什么让心脏病的发作率变得这么高。
当时，大家初步怀疑的目标是“糖”和“脂肪”。
但那时的科技还不够发达，人们对于糖和脂肪对身体会产生怎样的影响完全没概念。
就在这时，美国制糖业和食品商们率先出手了。
他们决定，在真相查明之前，人为干预研究结果。
他们利用自己庞大的资金，通过收买贿赂的方式，向进行研究的科学家们施压。
制糖业一边要求科学家们淡化糖和心脏病之间的联系，一面把导致疾病的锅甩给饱和脂肪。
具体来说：
制糖业先找到了三位哈佛的教授，向他们提供了约等于今天 50000 美金的“资助”。
要求就是写一篇《关于糖、脂肪与心脏病的联系》的综述，然后把它发表在权威的《新英格兰医学期刊》上。
当然，里面的内容想必大家不用看都能猜个大概。
在权威作者＋权威期刊的影响下，人们就暂时得出了一个结论：糖在引发心脏病方面，并没有什么独特之处。（这也影响了关于糖后续研究的方向）
配合这篇论文，食品商们又赶紧给糖打广告——三茶匙糖的热量，比半个葡萄柚还低。
至此，糖完成了初步洗白。
但是到这还没完。
随着糖类食品销量越来越高，可以预测，肥胖和心脑血管病人数会越来越多。
聪明的制糖业怎么会想不到呢？
于是他们决定，这个锅要由脂肪来背。
制糖业又找到了一个叫安塞尔·凯斯的教授。让他阐明脂肪和心脏病的联系。
就这样， 1952 年著名的脂类假说诞生了。
在这个假说中凯斯认为，肉类和奶类中的大量饱和脂肪才是引起心脏病的主因。
为了支撑这个理论，他还进行了一项“七国调查”（美国、日本、意大利、南斯拉夫、希腊、荷兰、芬兰）。
通过大量的数据“对比”凯斯发现：这 7 个国家的心脏病发作率和饱和脂肪的摄入呈正相关趋势。
至此，假说的理论基础也有了。
但事实上，这个“发现”根本就是假的。
凯斯在实验的初期阶段明明研究了 22 个国家，为了达到自己的目的，他从 22 个国家中选取了 7 个“符合假定”的，剔除掉了剩余的 15 个国家。
这明摆着是学术造假。
美国制糖业一面“扶持”亲糖科学家，一面努力打击异己。
在资本大棒的影响下，人们纷纷将矛头对准了脂肪。
到 1977 年，当初那三名被收买的哈佛教授中，有一名已经成为了美国农业部人类营养负责人。
他利用自己的地位和影响，以政府的名义出了一份“权威膳食指南”。
这里面几乎包括了所有对糖和糖关联产物有利的观点：
1、少吃肉和油。2、多吃碳水（糖）类食物。
在这份权威膳食指南的影响下，美国人的饮食习惯彻底被改变了：
1、大家都开始低脂时尚，但是...脂肪缺失带来的坏味道谁来弥补呢？自然是更多的糖。2、各食品商大量推出各种低脂饼干，膨化食品。反正大家相信，只要是低脂的碳水类食物，就是健康的。这完美符合制糖业和食品商们的利益。
不得不说，他们成功了。赚钱赚到手软。
持续半个世纪，至今未散的阴霾
美国制糖业和食品商们的影响范围不单单在美国，事实上全世界都在受此影响。
英国 BBC 在一档对糖的纪录片中就明确表示，通过从食品商处得来的数据发现，糖的加入越多，零食就卖得越好。
事实上，不光零食，就连主食都受到了影响。
比如，机哥手里的这个流沙包，如论是内馅还是外皮，吃得出来，都放了很多糖。
但是...
包子馒头这种主食，本身到了身体内，就会被分解成糖，如果再加上蔗糖做甜味剂，对我们身体来说，这根本就是糖上加糖啊。
过多的糖分在身体中，会被转化为脂肪存储起来。长此以往，人自然而然就胖了。
这就是全球肥胖加剧的主因之一。
日常主食中的提供的糖已经足够，如果再额外消费砂糖，对身体来说，直接就爆表了。
不得不说，美国制糖业和食品商为了利益，牺牲了全球很多人的健康。
糖的坏处还不仅仅是引起肥胖，过量的糖还会导致：
1、视力退化，看东西越来越模糊。2、心血管疾病，加剧死亡风险。3、肥胖所带来的高血压、糖尿病、关节炎等并发症。4、蛀牙，影响美观，同时影响以后吃东西。5、皮肤老化松弛。
正因为糖的种种负面作用，曾经有人说糖纯净、洁白，但致命。
甚至有人直呼：糖就是慢性毒品。
因为它对健康的影响太严重了。
以后怎么吃
正如在半个世纪后，制糖业的丑事败露一样。（制糖业高管和那几名科学家都已经死了，所以此事无从追究）
真相总会浮出水面。
现在关于糖和脂肪的影响已经较为透彻：
相比脂肪，糖对身体的影响更加严重。不仅如此，科学研究表明，适当的摄入脂肪，因心脑血管病导致的死亡率反而会下降。而过多的摄入碳水类食物，死亡率会上升。
所以一句话总结：以后在食物的选择上，肉和动物油脂可以适当的，甚至多吃一点点；反倒是主食（碳水类食物）和各种零食，尽量少摄入。
（时代杂志：1984 少吃脂肪；2014 多吃黄油）
如何鉴别
说了这么多，如何鉴别饮料和零食中的糖分有多少呢？
其实非常简单，只要看一下包装上营养成分表里的碳水化合物含量就可以了：
其中，饮料的最好识别，因为饮料中不含淀粉，所以碳水含量 100% 等于糖含量。就拿可口可乐来说吧。
每 100 毫升里就有 10.6 克糖。
要知道，常温下水的密度大约 1ml/g ，也就是说可乐基本是 9 份水，1 份糖兑出来的。
百事的含糖量更高，每 100 毫升里有 11.2 克。
但可乐的含糖量还不是最高的，一些主打清淡口味的饮料，含糖量其实比可乐还多。
小茗同学。每 100 毫升 12.1 克糖。
我们一直认为健康的养乐多（广东叫益力多，但其实是一个东西），每 100 毫升 15.7 克糖（凭观念区分是否健康，是不对的）。
至于奶精，每 10 毫升中有 11.4 克糖。这东西一点奶都没有，分明全是糖勾兑的。
还有一些常见的零食，也有人通过实验做过直观对比。
我们以一罐 330 毫升可乐作为标准。（ 含糖约 35 克，相当于 7 块方糖）
（以下图片均源自网络）
6 片奥利奥的含糖量，就近似于一罐可乐。
一包格力高的含糖量，也没好到哪儿去。
至于巧克力酱，440 克中大约有 250 克是糖。
你这吃的哪里是什么美食，分明是方糖，而且一张嘴就 30 块起步。
机哥真心建议大家从今天开始好好控制一下自己的饮食习惯。
用实际行动告诉那些食品厂商们，不是你们加的糖越多，我们就越喜欢。
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