到了25岁以后,你之所以慢慢成为易胖体质,是因为你的身体开始走下坡路,新陈代谢速度减慢，容易导致脂肪堆积。此时想要减肥的人除了运动之外，还要注意鱼、牛奶、肉、蛋类的动物蛋白与大豆、芝麻、坚果中的植物蛋白的均衡摄入。那减肥为什么要注重蛋白质的摄入呢？
原因一: 提高新陈代谢
研究显示,聚积大量的蛋白质可以帮助促进新陈代谢,促使每天多燃烧150~200卡路里热量。由于蛋白质主要由氨基酸组成，比脂肪和纤维更不易被人体吸收。因此你的身体必须消耗更多的卡路里来消化它。因此在饮食中必须将蛋白质水平控制在占每顿饭总量的20%-35%的水平是比较合适的。不过你每天摄入的卡路里中必须有10~35%来自蛋白质，最好争取每顿饭或者每次吃零食的时候都吃一些像坚果、吞拿鱼、低脂奶酪这样富含蛋白质的食物。
原因二: 消除水肿
很多女性之所以显得胖，是因为某些激素中所分泌的物质，会让脂肪堆积在臀部和腿部。而蛋白质有助于抑制这类激素分泌，排除身体中多余的盐分和水分,消除水肿。
原因三: 抑制食欲
漫无目的的节食，会导致身体越来越槽，体重却是一动也不动。因为当大脑接收到饥饿的讯息后，为了维持正常身体机能，人体便会自动调节,使新陈代谢的速度变慢。结果是虽然吃得少，但同时消耗能力也减缓了，这种方式当然行不通,只会对身体造成伤害。相反，改变饮食内容，加强摄取纤维素与蛋白质，才是提升新陈代谢的安全方式。丰富的膳食纤维可以吸水膨胀，不但能增加饱腹感，减缓胃排空速度，同时能够刺激肠蠕动，并与胆酸结合，减少机体对脂肪的吸收，降低脂肪在体内的蓄积。
此外，由于蛋白质的主要成分是氨基酸，与脂肪和碳水化合物相比，氨基酸很难在人体内消化分解，因此你需要消耗更多的能量来消化吸收它,相对就不容易引起饥饿感,自然就抑制了你的食欲。
原因四: 脂肪燃烧
蛋白质被称为血红蛋白，它正是协助运送氧气到身体各处的工具。如果这类蛋白质足够,也就产生了充分燃烧脂肪的力量。
原因五: 健美塑形
坚持做运动，身体的新陈代谢速度也会加快，不仅能起到减肥的效果，而且还能塑造更优美的体形。而健美训练是通过“超负荷”引起的“超补偿”， 从而使肌肉增粗增多，要想达到“超负荷”必须有足够的能量来源,而做到“超补偿”又必须有丰富的修复材料。蛋白质对于我们坚持运动、提高肌肉水平极其重要。尤其是在脂肪转化为肌肉的耐力性有氧训练时,所需能量的20%来自于蛋白质,其中的氨基酸能促进肌肉蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。
从牛奶、鱼、肉、蛋类中摄取的蛋白质称为动物性蛋白质；而存在于大豆、芝麻、松子、腰果中的蛋白质，称为植物性蛋白质。对于想减肥塑身的人来说，摄取相同比例的植物性蛋白质和动物性蛋白质将有助于提高肌肉训练的成效。
四类人补充蛋白质的禁忌
最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克,如果过量，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响,此外,摄入蛋白质应注意:
1肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含9种必须氨基酸的蛋白质为主，且量要限制在20—40克/天。
2.轻度肝脏疾病患者应适当增加蛋白质含量。
3.应给新生儿选择蛋白质含量在10%——20%的奶粉,而非蛋白含量太高的蛋白质粉。
4.痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。
