在人们关注着市场上活跃的菠菜、猪肝的时候，在人们沉浸着菠菜的软嫩，猪肝嫩滑的时候，在人们大肆宣扬猪肝和菠菜有多么补铁的时候，许多人都忽略了一种黑乎乎的菜。这种菜被学家誉为“素中之荤”和“素中之王”可见作为素菜的它，营养价值有多么丰富。吃一盘黑乎乎的菜，等于吃10捆菠菜，1斤猪肝，清热解毒真好吃！它就是黑木耳，黑木耳不仅是人体的清道夫，含铁量也十分高，100g黑木耳中含铁量高达近200毫克铁，吃一盘黑木耳相当于吃了10捆菠菜，1斤猪肝，对于干燥的秋季，黑木耳还能提高增强机体免疫力。今天的黑木耳和莲藕搭配在一起炒，两种既营养又滋补的食材相遇，会碰撞出什么样的火花呢？
黑木耳炒莲藕
By 花鱼儿
配料：
黑木耳 5克、藕 195克、花生油 3汤勺、生抽 1汤勺、香醋 1汤勺、豆瓣酱 1汤勺、白糖 0.5勺
烹饪步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发清洗）、莲藕（已清洗去皮）
2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。
3.随后，将切好的莲藕和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的莲藕和黑木耳翻炒一下。
5.接着，加1汤勺生抽。
6.加1汤勺香醋。
7.加1汤勺豆瓣酱。
8.加0.5勺白糖。
9.调味炒匀即成。
烹饪小贴士：
1、黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4、莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
你以前知道黑木耳含铁量很高吗？
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