【咸鸭蛋】

咸鸭蛋的好吃腌制方法(教你在家腌制好吃的咸鸭蛋)(1)

咸鸭蛋,民间又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”等,在中国历史悠久,深受广大人民群众的喜爱。现如今比较出名的是江苏高邮咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,蛋黄的周围有天然的蛋黄油,食用香醇可口,回味无穷

咸鸭蛋的好吃腌制方法(教你在家腌制好吃的咸鸭蛋)(2)

咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。

腌制咸鸭蛋的方法也有很多,比如有黄土腌制法,食盐腌制法,食盐五香腌制法等等,今天为大家带来的是食盐白酒五香腌制的方法,相对来说出油量刚刚好,吃起来真香,一起来尝尝吧!

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咸鸭蛋的制作方法

食材:

鸭蛋 20个 / 白酒 1000毫升 / 盐 350克 / 五香粉 30克

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【烹饪步骤】

- step1 -

鸭蛋先洗净用毛巾把水擦干

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- step2 -

盐和五香粉均匀混合

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- step3 -

把洗好的鸭蛋放进大碗中倒入白酒没过鸭蛋浸泡30分钟

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- step4-

浸泡好的鸭蛋均匀裹上五香盐

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- step5 -

用保鲜膜包裹好

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- step6 -

把裹好五香盐的鸭蛋装进密封袋中完整密封好,放进阴凉干燥处静置28天

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- step7 -

28天后取出鸭蛋,打开保鲜膜

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- step8 -

鸭蛋表面用钢丝球刷洗干净

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- step9 -

把腌制好的咸鸭蛋磕出来是凝固完整的

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- step10 -

连续磕了8个咸鸭蛋蛋黄都很不错,可以拿来做蛋黄酥,或者之前做过的咸蛋黄豆腐羹等等

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- step11 -

烧一锅水把鸭蛋煮10分钟捞出放进冷水中过一下水

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- step12 -

浸过冷水的咸鸭蛋对半切开,就可以直接食用或者配粥咯,好吃停不下来

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【美味呈现】

香味扑鼻,出油刚刚好的家庭自制健康咸鸭蛋就做好可以开吃啦

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【菊子物语】

咸鸭蛋是菊子姐姐Cooking美味的第461道美食,小时候总是盼着咸鸭蛋的,因为这意味着开荤,往往一个咸鸭蛋,要吃进好几碗白粥才行。

现在其实买咸鸭蛋是非常的方便的,但是很多时候,我们心里也会担心,看不见的腌制方法是否安全,因为本来就有传言说腌制食品要少吃,其实只要正规渠道购买,不会吃的过量,都是可以放心食用的,如果有空还是可以自己来做,其实非常的简单,真正美味健康,值得一试!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行

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