五花肉做法太多，今天换了一种吃法，烤五花肉！带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！
By 噬血gg丶
用料
- 带皮五花肉 800克
- 葱 少许
- 姜 3片
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食盐 1勺
- 老抽 半勺
- 五香粉 1勺
- 白醋 少许
- 粗盐 适量
- 白芝麻 少许
- 烧烤料 适量
做法步骤
1、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒
2、煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净
3、腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）
4、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味
5、五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断
6、腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时
7、腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住
8、表面擦干，刷上一层白醋
9、撒上一层粗盐（我这个是超市能买到的最粗的了）
10、烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右
11、取出刮掉表面的粗盐
12、再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右（注意观察表面，不要烤焦了，每个烤箱脾气不同）
13、撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错
小贴士
每个烤箱脾气不同，烤制的时候注意观察，时间仅供参考。
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