绝大部分的朋友只是在超市或菜市场里看到过牛油果，它也叫“鳄梨”，它就是一种普通的果树，和大部分的果树的栽种方法都是差不多的。
栽种牛油果也是要嫁接枝条，这样才能保证这棵牛油果能够结出正确的品种的果。通过嫁接枝条，牛油果的枝条一般养三四年就能结果，这种方法也同样应用在其他果树上，包括常见的核桃、荔枝、龙眼、黄皮等水果。
上图为牛油果嫁接
如果是用播种的方法来繁殖牛油果，后期不通过嫁接来培育，一般是要过10~15年才能开花结果，有很多朋友种牛油果的时候就很纳闷，为什么种了五六年还不结果，其实就是因为没有给它嫁接枝条。
用枝条嫁接牛油果
有些朋友也会直接买一些有三五年株龄的，一般是牛油果的嫁接苗，买回来再养3~4年，同样也是可以结果。
不过这里要一先说明一下，牛油果并不是哪里都能种的，在我国大部分地区都无法栽培，因为牛油果是一种热带植物，如果你生活的环境，温度不够，冬天比较寒冷，即便果树能够正常生长也不会结果。牛油果一般都是种在偏南地区，常年没有霜冻就最好了。
上图为嫁接成功的牛油果
牛油果的果树一般一年就可以产生很多水果，但是第2年却基本上没有什么果实，这个是非常正常的，因为牛油果就是这样的一种水果，主要是它需要足够多的养分才能结果，而结完果之后，损耗的养分过多，第2年就不怎么结果了。
还有一点很奇特，那就是牛油果的花朵，它的花是非常奇特的，花朵是雌雄同体的，这个还在果树上是很少见的，果树的花朵每一朵花都是雌雄同体，它有些花朵一开始是雄性，过了一天会变成雌性，而有的则是先试雌性，后面会变成雄性，这个还是很奇特的。
牛油果花朵性别的转变其实是和温度有关系的，温度最好是维持在20~25度之间，这样可以达到最好的授粉条件，还要保持晴朗的天气。
为了让牛油果的花朵能得到更好的授粉机会，最好种上两棵牛油果，这样它们可以交叉授粉，买牛油果苗的时候也要注意选择两棵相同的品种。
现在我们能够买到的牛油果果树，大部分都是通过嫁接的方法来培育的，这样能促使它们更快地开花结果。
当然现在也很流行用牛油果的果核来培育盆栽，这样的方法可以培育健康的幼苗，但却很难养成果树。
栽培牛油果要种在阳光充足的地方，在冬天也要尽量给直射光。尽量避免重在有北风吹到的地方，土壤里多添加一些堆肥土、腐熟的粪肥和沙质土，这样是为了保证排水良好，又有较多的肥力和腐殖质。
在生长的过程中，一般长了三个月之后再给它补充肥料，等它生长健壮之后，就可以定期补充一些磷钾肥料，这样是为了促进开花结果，特别是3~6月的时候。偶尔补充一些其他的营养元素，这样是为了养分均衡。
牛油果在养护的过程中一定不能缺乏水分，特别是环境比较干燥的时候，如果温度比较高、阳光较多，也要注意及时补充水分，这样是为了让根部有足够的水分促进生长，但如果是在阴雨天气，则要延后浇水。
还有一点需要注意，养牛油果不要频繁修剪枝条，只有在出现交叉的分枝、枯萎的枝条和病叶病枝才需要及时剪掉，其他时候就尽量不修剪。
养牛果是很害怕霜冻的，如果夜晚的时候有霜冻，就要提前预防，可以铺上覆盖物，如果是幼苗，就很容易被冻伤了。
