五罗中胡罗最小，最大的一拃多长，适合酱烧或干炸。哲罗最常见，一二斤的居多，各种炖法都好吃，炖出的哲罗鱼肉嫩而不面，滑而不腻。
当今大兴安岭常见冷水名鱼还有细鳞、重唇、导子、华子、鲇鱼、牛尾巴啷、狗鱼、鲤鱼、鲫鱼等。细鳞鱼体形呈筒状、头部扁平、鳞小，细鳞鱼对水质的要求极高，水质稍有污染，就会导致细鳞鱼的死亡。那些终年栖息于山涧溪流的群体，个体就较小，体色较暗，人们称它“山细鳞”；那些冬季洄游到大江越冬的细鳞鱼个体较大，体色也十分鲜艳，人们称它“江细鳞”。细鳞鱼肉质十分细嫩，鱼卵是珍贵的补品,在清朝时期被誉为“贡鱼”。 据说此鱼出水即死，两个小时左右就开始自溶，所以外地人很难品尝到细鳞鱼的美味。
过去上不了席的嘎牙子、泥鳅、老头鱼、柳根子、川丁子等现都价格不菲。
大兴安岭人吃鱼有“鲤鱼头，鲇鱼尾，鳊花肚子，重唇嘴”之说，这些鱼的部位是鱼中极品。又有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”之说。柳根子，学名拉氏鳗，川丁子，学名蛇鮈，鱼都不大，干炸、酱焖都可以，现在是地方名吃。老头鱼过去没人爱吃，它头大嘴大，咬钩死，钓鱼时老头鱼爱咬钩，鱼漂动得厉害，常常以为上了大鱼，拉起来一看，却是老头鱼，让人扫兴。现在老头鱼也身价百倍，去头扒皮，肉白细鲜嫩，或炒或炖，香鲜滑嫩，饭店里是价格昂贵的大菜。
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