食材明细
鹌鹑蛋
100克
莲子
100克
枣(干)
100克
蛤士蟆
100克
陈皮
10克
冰糖
20克
红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的做法详细步骤
1、将鹌鹑蛋蒸熟后去壳；
2、蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用；
3、红枣去核；
4、陈皮浸透，刮去内瓤；
5、将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。
红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的做法小贴士
食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
红莲雪蛤炖鹌鹑蛋的营养分析
蛤士蟆 林蛙全身是宝，富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸。在药用、滋补和美容方面均具有卓越的功效，如：滋阴补肾、健脑益智。
蛤士蟆菜谱： 芙蓉雪蛤羹 鸡茸蛤士蟆 雪花蛤士蟆
陈皮 陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛。
陈皮菜谱： 大风引酒 陈皮木香烧肉 陈皮焖鸭心
原文链接： 寻乌县风先鹌鹑专业合作社 http://www.anchunchang.com/
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