食材明细
鹌鹑蛋
200克
油菜心
250克
番茄
150克
盐
3克
味精
1克
白砂糖
5克
料酒
10克
姜
5克
大葱
5克
植物油
20克
鹌鹑蛋烧油菜的做法详细步骤
1、把葱切丝；姜切成片；鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2、番茄在开水中烫一下剥皮，切成6至8块，放在盘周围边上。
3、油菜心在开水中焯一下捞出。
4、炒锅放植物油加热，油热至七八成热时，倒入姜、葱、高汤，水开后将姜葱夹出，放入油菜心，加盐、味精，煮熟后捞出，头在外、叶在里摆入盘中，菜心头以鹌鹑蛋间隔。
5、锅里剩余汤汁，勾芡后浇在菜上。鹌鹑蛋含有的蛋白质、脂肪和鸡蛋相似，维生素B1、维生素B2、卵磷脂等对大脑有益成分。
鹌鹑蛋烧油菜的做法小贴士
健康提示：
1、鹑蛋有健脾养胃、补肾益肺之功，对贫血、高血压、糖尿病有食疗作用。本菜配合油菜心同烧，补而不滞，适合脑力劳动者或有高胆固醇的人代替鸡蛋食用。
2、糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鹌鹑蛋烧油菜的营养分析
番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞。
番茄菜谱： 番茄炒鸡蛋 家常焖鸡 黑麦小番茄佛卡夏
油菜心 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收。
油菜心菜谱： 美味木耳蛋汤 海米油菜心 鸡茸油菜心
原文链接： 鹌鹑养殖厂 http://www.anchunchang.com/
,
