藜麦的功效与营养（藜麦不但全营养）

藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，藜麦获得这么多桂冠，不单单是因为它极高的营养价值，其实还和它的食疗功能密不可分。

人体对蛋白质的吸收是通过氨基酸完成的，任何一种氨基酸缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭，免疫力降低。

藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%），富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的）。藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸，对于修复体质，远离亚健康有着必不可少的作用。

如果你经常偏头痛，试试在你的饮食中添加藜麦。藜麦富含矿物质镁，镁帮助放松血管，防止收缩和反弹偏头痛的扩张特征。增加镁的摄入量，能减少偏头痛患者头痛发作的次数。藜麦钾元素含量很高，膳食中摄入足够的钾，可以有效缓解血管压力，治疗和预防高血压、保护血管。

由于低镁饮食水平与高血压、缺血性心脏病和心脏心律失常的发生率增加有关，食用藜麦可以保护心血管健康，防止动脉粥样硬化。用藜麦作为早餐，防止心力衰竭。

研究证实，规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。对于已经患有二型糖尿病的人来说，藜麦依然是最佳选择，它的升糖指数仅仅35，还含优质的高纤维碳水化合物，消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。

藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3含量很高（包括α－亚麻酸，DHA，EPA），欧米伽3不仅能促进神经和脑细胞发育，还能显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等，对抑制癌症和增强免疫也效果显著。

藜麦中不溶性纤维素很高，可以帮助我们避免胆结石，研究人员发现那些较多食用纤维素的相比食用较少纤维素的食物，患胆结石的风险降低13％，不溶性纤维在所有粗粮中都很丰富，在坚果和水果、蔬菜中也含有。此外，豆类和藜麦提供不溶以及可溶性纤维。

藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素其实本身不是激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性都非常有益，在临床上经常用来降压、降糖、降脂，以及预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病，尤其对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有显著作用。

藜麦是非常好的矿物质锰来源，锰是一种矿物质元素，一般我们很少听说，但它是一种非常重要的抗氧化剂，参与人体的多种生化代谢过程，比如在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性，分解脂肪及胆固醇及产生能量；锰对再生系统非常重要，特别是怀孕期，1/4杯藜麦可以提供成人一天需求的50%锰。

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

三江沃土作为国内外优质藜麦代表品牌，种植基地位于海拔3000米左右的青海乌兰，秉承生态化种植管理理念，藜麦种子为自主培育的“青藜1号”品种，产出的藜麦已获有机认证，后期更是投入巨资建立藜麦加工厂保证藜麦的安全洁净。目前三江沃土藜麦已成为高端优质藜麦的代名词，已得到越来越多消费者的认可和支持。

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