都说中国吃货在广东，广东吃货在潮汕，潮汕人真的是中国顶会吃的。早茶精致、卤水香甜、打边炉讲究、米粉儿丰富。而潮汕人每天都要喝的粥，更是温暖，有一种治愈的力量，让吃过的人都心生慰藉 。
包头这些年开了不少潮州菜馆，其中也不乏做潮汕粥的。因为我爱喝粥，所以总在食欲不足的时候缠着我的专属司机带我喝粥去，但是喝了这么多家粥，还是没有找到能让我扎根的味道。大多都是味道不足，味精之类的东西添加太多，喝完没有那种神清气爽的满足感觉。直到最近，终于发现了一家让我满意的，自打他家开业我一连吃了好几顿，现在就把点菜的心得分享给你们。
超 靓 三 品 粥20多种材料 N＋1种搭配
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做好粥的第一步就是选好米，而最擅长熬粥的潮汕人，早就深谙选米的门道。短而圆的上好粳米粘性大最适合煮粥，米的香气奠定了一锅好粥的灵魂基础。
强烈推荐虾＋蟹＋干贝的组合，这的粥是现煮的绝对不提前备料，上好的米只要简单淘洗就行，这样大米的维生素和无机盐都还能保留。先倒热水后加配料，然后就不停歇的搅动直到煮熟上桌。
海鲜粥料超多，几乎每勺都能盛到“干货”，海鲜味浓浓的，喝一口就鲜到眉毛都会抖。不过不知道为什么我虽然超级喜欢有蟹蟹的粥，不过却不大爱吃粥里的蟹蟹，一定是粥太好喝了，我怕啃螃蟹费劲耽误了吃粥。
吃到虾的时候感觉店家真的好贴心，不仅开了背还挑了虾线，不用上手都能把虾肉和虾壳漱分离。虾肉甜甜的又脆又弹，每喝一口都有一种叫幸福的东西流到了肚肚里。
喝粥养人，米粒都爆开花儿融在粥里，粘稠的精华都被激发出来。好大米带来的满足和海鲜的好味糅合在一起，让我我都不敢多吃，生怕吃叼了自己的嘴巴，再也看不上其他了。
别看砂锅看起来不大，里面还真的很能装货，3~5人份的砂锅亲测能盛出满满15碗左右，依着自己的口味搭配点香菜和解腻的酸萝卜条，就算是只喝粥都觉得好幸福。
特别推荐---鸽子粥，老话都说一鸽胜九鸡，鸽子真的是超级的滋补的营养品。不过鸽子腥气重，很多人家都不擅长处理，常见的爆炒烧烤不够养生。所以家里要是有孕产妇、老人或者术后病人一定要点这个粥来好好补补身体。
鸽子粥喝起来很温和也挺顺口，因为鸽子粥里还有红枣当归这样补气血的好食材。也有疏通温和的中和火气的宝贝，所以喝两口就有种补满蓝条瞬间回血的感觉，总之是即好喝又温补。
四 大 广 式 经 典 搭粥绝配 必点菜色
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蒜香排骨是必点中的必点，精选的排骨肉量适中大小匀称，一点都不腻，碰到爱吃肉的，一个人吃半盘都不成问题。
排骨煲熟还要再用热油滚一遍，猛火热油急速的把汤汁都收进肉里，还能带出排骨里的脂肪。这样的排骨吃起来干香干香的，还不硬；看起来油腻吃着却一点都不油，连吃三块都不觉得顶。
因为都是用鲜猪排做的，所以口感和味道都不是冻肉能比的，外焦里嫩这个词就是为他生的吧。贴近骨头的地方都很入味很多汁，尊的太好吃了。
牛肉炒鹅肝，谁说鹅肝就要铁板煎，潮汕人还能跟嫩牛肉一起炒。我反正是头一次吃到这样的组合，结果好吃到好几次咬到自己的舌头。
鹅肝口感比其他动物肝脏要细腻了很多，虽然我不喜欢入口即化这个词但是我真的得这样去形容他它。牙轻轻一咬就断开，嘴巴舌头抿动一下就化开了，要不是吃多了会腻，鹅肝早就被挑没了。
用来搭配鹅肝的牛肉粒吃起来特别像西餐里的牛排肉，嫩嫩的滑滑的，就连口味都有点吃牛排的感觉，一开始以为牛肉是配菜，吃完才发现不容易吃腻的牛肉才最快被瓜分干净。
菜单里不起眼的客家豆腐煲，也是这里的绝学菜之一，豆腐里馕上肉馅，先炸在煎还要炖，制作工艺老么复杂了。
因为豆腐和中间的肉丸都炸过，所以表面很干脆，豆腐外皮吃着韧韧的，肉馅则跟脆炸丸子差不多。每一块豆腐都均匀的挂上一层芡汁，越吃越有咸鲜的香特别的下饭。
豆腐煲一定要选料新鲜才好吃，要豆香肉味儿俱全就不能用孬货，肉馅可以看到肉粒和绿色的菜，要是用不好的冻肉馅可没有这个效果。
潮汕人做海鲜也很6，他家大小海鲜都做得不错，我们这次只点了双味虾，一方面是因为都是用的活虾，够新鲜价格还挺合适，另一方面是因为点这个菜还可以吃到两种不同风味。
虾新鲜怎么做都好吃，对比起来我更喜欢椒盐的，很入味，脆脆的虾壳也能一起吃掉。麻辣虾辣舌头，吃完要缓一阵才能恢复味觉，比较适和麻辣重口的人。
港 式 经 典 小 吃传统茶点 粤味经典
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来这儿吃饭必点烧腊，一开始我觉得身为一个北方人吃不惯这样甜口的肉菜，但是慢慢的多吃几次就开始品的出烧腊的独特魅力了，建议点烧腊拼盘，可以吃到两种经典款。
喜欢吃猪肉脯的一定也会喜欢蜜汁叉烧肉 ，正宗的粤式做法，香甜适度，嫩而不生，油而不腻，蘸点搭配赠送的青梅酱一起，吃完以后口舌生津回味无穷。
我最中意的还是广式烧鹅，咱们这边很少有卖烧鹅的店，偶尔吃一次烧大鹅就觉得好香好香，鹅皮烧到没有多余油脂，吃起来是松脆酥化，鹅肉也很嫩，吃了不容易塞牙。也推荐大家可以单点烧鹅，这样吃着更过瘾~~
这儿的海皇粉丝煲真的是超级舍得下料啊，满满的海参、鱿鱼、鲜虾和蟹足棒，而且一盘量超大，一个人撸不完，一个人根本撸不完哦！
每叉起一勺粉丝都带着海鲜的感觉真的太棒了，细粉丝嚼着还带点脆，关键是油少怎么吃都不腻，和着海鲜大口大口吃下的滋味会让你忘记减肥忘记一切，就是不想停嘴，口重的小伙伴还可以试试拌辣椒加醋试试。
我还很喜欢吃他家煲仔饭，是我吃过最顺口的煲仔饭了。首先，请原谅我没有去香港吃过最正宗的港式煲仔饭，但是内地的煲仔饭我倒是吃了不少。之所以对他家煲仔饭得出这样高的评价，可能是因为姜丝很多两种腊味都很好吃的关系，总之就是太对我的胃口了。
我吃煲仔饭有一个小窍门那就是---等。刚端上来的饭要淋调味汁搅拌一下，拌完别直接吃，盖好盖子在焖5分钟，等贴近锅边的米结出一点点锅巴。所有的米饭都吸收了香味，这个时候才是煲仔饭的进化完全版，好吃到我能干撸两份饭。
经典的叉烧包和虾饺皇也少不了要点上一笼，着重推荐一下他家叉烧包，是那种开口版的包子，内馅是湿润带汁的，跟某家粥的闭口版很不一样，这个很适合小朋友吃。
这家粥店还有很多广式特色的小吃，肠粉、荷叶鸡、皮冻、小米酸汤鱼，都很好吃的。他家菜看起来量小，但是想吃的太多却很容易不小心点多了，尤其搭配上粥，不用点太多菜就能吃撑。所以宝宝们不要浪费合理点菜，多去几次慢慢品尝或者一次多叫几个小伙伴去，人多吃饭香嘛~~
评客探店&指南
今日探店 · 【潮粥滏】
【昆区店】
地址：林荫路与黄河大街交叉口南200米路西（京奥港·帝景小区门口，九匹马旁边）
电话：0472-2603698
【青山店】
地址：青东路与文学道交叉口南100米路东
电话：0472-2553983
人均：70~100
标签： 粤菜 健康养生 家庭聚餐朋友聚会
TIPS：1）我每次喝他家粥都会点菜时觉得少，结果到最后又喝不了。浪费了感觉好内疚，所以大家千万不要眼大肚子小，理性点菜。
2）没有抢到评客专属福利的宝宝们别灰心，他家还有美团，虽然套餐很划算，不过我还是建议团代金券吃点自己最中意的款。
图文 / 大白 謬正 iCloud
本期体验店 / 昆区帝景小区店
本 期 彩 蛋
他家每桌都带功夫茶具，设备竟然是遥控的，第一次使用竟然感觉很神秘的样子。而且茶叶品质也很高，这个好吧 (*^▽^*) 最近店里还有茶叶免费的活动呦。
