年糕是用大米或糯米煮成饭，用打制或水磨成粉后压制而成的糕。
作为我国的传统食物，农历新年或者逢年过节，全国各地都会吃年糕。
年糕的做法很多，除了传统的排骨年糕，螃蟹年糕，八宝年糕，炸年糕等等。
还有前几天做的番茄炒年糕和今天的青菜炒年糕都是非常美味的年糕烹饪方法。
除了青菜和鸡蛋，再加上腊肠这种食材，5元的青菜炒年糕可以炒出饭店的味道。
青菜炒年糕的烹饪要点：
1、炒年糕想要做的软糯筋道，要先煮2分钟再用冷水浸透烹炒，这样口感更好。
2、青菜可以选择自己喜欢的，出锅前加点花雕酒提香，喜欢的朋友别错过。
食材清单：
年糕 400g / 胡萝卜丝 20g / 腊肠 60g / 青菜段 100g / 鸡精 1g
鸡蛋 2个 / 洋葱 半个 / 盐 适量 / 花雕酒 1勺半
烹饪步骤
- step1 -
年糕下水煮2分钟沥出。
- step2 -
放在冷水里浸透备用。
- step3 -
起锅热油下鸡蛋液滑熟。
- step4 -
下洋葱丝和胡萝卜丝炒至变软，再加腊肠炒出香味。
- step5 -
接着倒入青菜段炒软，调入适量盐和鸡精翻炒调味。
- step6 -
年糕捞出后下锅，翻炒均匀入味。
- step7 -
出锅前加花雕酒提香再次翻炒均匀。
- step8 -
软糯鲜香的炒年糕就可以开吃了，先夹一块尝尝。
家乡美食青菜炒年糕，比店里更好吃，一起来品尝。
青菜炒年糕是菊子姐姐Cooking美味的第875道美食。
年糕炒400克两人份刚刚好，平时下班回家如果比较迟不想做菜。
直接做一份青菜炒年糕，炖一锅汤，或者做两杯饮料。
也是惬意生活中的小确幸哦，一起学起来。
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