导读：拥有“山珍”之称的石蛙，高达200元1斤，为何敢养的农民却不多？
“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”
这是很多人都知道的一句诗了。在农村里，一二十年前到了夏季的时候，到了晚上到处都能听到蛙鸣声，这些吵闹的蛙声还会成为不少人的催眠曲。
我国的蛙类品种众多，并且自古以来就有食用蛙类的习惯。像二十多年前，很多的蛙类还没有成为保护动物，到了夏季许多人就会去田里、河边抓青蛙来改善伙食。
现在蛙类少了，很多的还成为了保护动物，不过也因为有些蛙类在市场实在是太受欢迎，野生的是保护动物不能吃，但是却可以进行特种养殖，然后拿到集市销售和食用。
那大家可知道有着“山珍”之称的石蛙呢？目前优质的石蛙售价高达200元一斤了。可是养殖的农民却不多，你知道是为什么吗？
今天小毛就就大家一起来了解一下蛙界的“武林高手”石蛙。
石蛙的简介在南方农村长大的朋友们，应该都认识石蛙，虽然各地的叫法不同，比如石蛤、石鸡、山鸡、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石坑蛙等，它的正式学名叫棘胸蛙，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。
相信很多人在小时候的一些河流、山区的深坑附近，抓到过一种身上带刺的蛙，有些是腹部有刺，有些是四肢长有刺，而它们就是石蛙，这也是它们得名棘胸蛙的原因。
大家可不要小看了这些肉刺，它们可是石蛙的秘密武器，有了这些肉刺，石蛙就摇身一变成为了蛙界的武林高手，就连毒蛇都不怕。像一般的青蛙，都是只有被蛇吃的命运。
可是石蛙却不一样，它们不仅会驱赶蛇，而且还会捕食蛇类。就是依靠身上的肉刺。当蛇进入到石蛙的窝里了，它们就会主动攻击，跳到蛇的身上紧紧抓住蛇，然后把身上的肉刺扎入蛇的身体内，给它们最致命的一击。
而且石蛙还比较的团结，有蛇进入石蛙巢穴了，往往都是群起而攻击，大家一起来对付来犯之敌。所以一般的毒蛇，都是石蛙的手下败将。
并且值得一提的是，成年的石蛙更偏重于对小动物的食用，但是大部分但是有害动物为主，一些幼蛇、蜈蚣、蚊虫等。
由此可见，石蛙对农业和林业都能够起到一定的保护作用。
石蛙的价值参考提起石蛙，估计很多人的记忆就被拉到了几十年前了。在当时山里面还到处都是石蛙，不少人到了夏季就会去山里面抓石蛙。
这种蛙虽然胆子小，爱安静、干净的环境，对水质要求很高，但是当时山林里的环境没受到污染，并且石蛙怕光，但当灯光照射到它们身上，就像被施了定身法以后，会一动不动了。只要行动迅速，就可以快速捕捉它们。
之所以如此多的人抓过石蛙，就是因为它太过于鲜美了。在古代它就是一种美味的山珍了，据《汉书》记载，在当时就有老百姓抓石蛙来饱腹了，并且它还是“四大山珍”之一，被誉为“山泉中的活人参”。
石蛙不光是非常的鲜美，而且还因为营养价值很高，是医食兼用的名贵两栖动物，甚至在今天更是被美食学家评价为“百蛙之王”。
李时珍在《本草纲目》中也记载了石蛙，对它的评价还很高：治小儿痨瘦，疳疾最良，并且还被誉为“药用化疮，食之长寿”，因此在古代还是皇宫御筵中的名贵山珍。
石蛙为何减少了？而在近些年因为山林环境遭到了破坏和污染，而石蛙对水质和生长环境要求又极高，所以野生石蛙数量急剧减少。再加上前些年石蛙价格上涨，很多人大量的步骤，这更是进一步加剧了石蛙数量的剧减。
为了保护石蛙，避免它濒危而灭绝，于是现在石蛙成为了保护动物。不过幸好现在已经实现了食物的人工养殖，它也因为个头大、生长快，肉质美，在市面上很受欢迎。
一般二两一只的零售要100元以上一斤，而半斤一只，价格幅度也比较大，品质好的还能卖到200元一斤。
可是非常的奇怪，石蛙在市面上供不应求，并且价格也是居高不下，可是敢养石蛙的人并不多，这又是为何呢？
价值不菲的石蛙为何很少人养殖？首先，对生长环境很苛刻。
石蛙是一种有“强迫症”的蛙类，只在水质清澈无污染的环境才能生长，就连空气都不能受到污染，不然就活不下来。这也是为什么现在只有一些深山老林才有石蛙，说明这里的环境无污染。
因此要养殖石蛙，前提就是要提供石蛙生长所需要的环境。但是目前很多地方难以达到，只有一些山区里面才能满足。并且养殖石蛙还要模拟石蛙的生态环境，成本非常高，许多人难以接受。
其次，养殖难度高。
石蛙虽然已经实现了人工养殖，可是掌握这个技术的并不多。石蛙和很多蛙类不同，它们非常的娇贵，繁殖以后死亡率特别高，对多种疾病的抵抗能力较差，容易诱发各类疾病。
最后，养殖的风险也高。
特别是它们只吃活物，也就是说养殖石蛙，投喂食物必须是一些昆虫类的，这样养殖成本也高很多。
再加上石蛙和绝大多数的蛙类不同，它不仅有冬眠，而且温度高了还会“夏眠”，当水温高于30℃了，它们也会进入不吃不喝的“夏眠”模式。
因此一年的生长期有限，个头长得也不大，往往两年才能上市。这也就意味着，养殖的风险也很高。
结束语正是由于以上几点原因，即便是实现了石蛙的人工养殖技术，可是敢于尝试的人不多。而经过多次努力尝试，掌握了养殖技术的人，也是挣得盆满钵满，一年挣上百万也并不夸张，但这还是少数。
温馨提示：目前仅有养殖的石蛙可以销售和食用，而野生的石蛙可是保护动物。大家千万不要因为嘴惨或者是贪小便宜而去步骤。如果被人发现了，那后悔已经来不及了。这些年就有不少人捕捉和食用野生石蛙而获刑的。
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