首先要买肥瘦相间的牛肉来进行制作比如牛腩肉横板肉外脊肉 ,我来为大家科普一下关于怎样炖牛肉不柴而且还烂乎?以下内容希望对你有帮助!
怎样炖牛肉不柴而且还烂乎
首先要买肥瘦相间的牛肉来进行制作。比如牛腩肉横板肉外脊肉。
第2个需要注意的事项是,牛肉焯水以后一定不要用冷水冲凉,这样导致牛肉收缩,肉质变老。
想要牛肉炖得酥烂,可以在炖牛肉时候加少许山楂,这样不仅能够去腥,而且能够使牛肉更加酥烂。
第4个需要注意的是,炖牛肉一定要用热水下锅。
第5个注意事项是炖牛肉的时候水一定要一次性加足,中途不能够再次加水。