蒸蛋羹，又名蒸鸡蛋糕可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐。蛋羹不仅好吃易做，只是用极少的油，简单的蒸制，热量不增加，营养流失少，而且特别易于消化，西兰花虾仁蒸蛋可以说是在这道美食上锦上添花了
接下来就是这款西兰花虾仁蒸蛋的做法了！
食材：
嫩豆腐200g、虾仁50g、西兰花60g、鸡蛋两个、盐、水、葱花、生抽、芝麻油、蚝油
做法：
1. 虾仁焯水。
2.西兰花焯水20秒，豆腐切条。
3.鸡蛋两个，放少许盐打匀。
4. 放60g水、嫩豆腐200g切块放入碗中倒入蛋液。
5. 将虾仁、西兰花铺在上面放入蒸锅蒸20分钟
6.取个碗，放入葱花、生抽、芝麻油、蚝油、少许清水拌匀。
7.蒸好的鸡蛋取出，淋汁撒上葱花即可。
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