马奶
蒙古人的饮食习惯以奶食、肉食为主，在饮食方法上积累了非常丰富的经验。与羊奶、牛奶相比，马奶性偏凉，羊奶性偏温，牛奶性平。因此，相对而言，马奶偏于清补，羊奶偏于温补，牛奶是平补之物。
马奶其性味甘凉，含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、钾、钠、维生素A、维生素B1～B2、维生素C、尼克酸肌醇等多种成分。具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用。马奶成分与牛奶相似，故功效与牛奶相同。
马奶分为生熟两种，生马奶即鲜马奶，熟马奶即算马奶。酸马奶由马奶发酵制成，含有丰富的维生素、微量元素和多种氨基酸，具有强身的功效。
在营养结构上，马奶是与人奶最接近的奶。同时，马有的营养素能迅速溶解在水中，呈均匀的乳胶状，容易被人体消化吸收。马奶中所含的蛋白质有300多种，其中有一些能预防奶蛋白过敏。
,
