桂花冻
·Custard flowered mooncake·
最近小编频繁地看到喜茶用的新配料——桂花冻，香香滑滑的超好吃，今天直接给大家安利个升级版，桂花冻加上椰奶冻，真的香绝了！
原创作者 会格斗的荷包蛋
材料准备：
●椰奶冻●
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食材 |
用料 |
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水 |
100g |
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牛奶 |
90g |
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椰浆 |
200g |
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细砂糖 |
30g |
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白凉粉 |
25g |
●桂花冻●
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食材 |
用料 |
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水 |
500g |
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黄冰糖 |
50g |
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干桂花 |
10g |
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白凉粉 |
20g |
制作步骤：
●椰奶冻●
1 / 准备好所有的材料，先做椰奶冻部分，将清水、细砂糖、牛奶、椰浆倒入奶锅中，小火煮开，一边不断搅拌。
2 / 稍微晾凉一些后，倒入冰格中冷藏或冷冻定型。
●桂花冻●
3 / 将清水、黄冰糖、桂花干倒入奶锅中，大火煮至汤色变黄，捞出干桂花，倒入白凉粉搅拌均匀。
4 / 碗内铺一层保鲜膜后再按顺序放入椰奶块，留出的间隙要均匀，切开来会更美观。
5 / 桂花冻放到温热的时候就可以倒在模具内了，这样会融合的更好，再放入冰箱冷藏2小时，凝固后取出切块。
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