导语:蜜汁叉烧,黯然销魂,这是广东人非常喜爱的一种烧腊。不仅好吃而且不上火,非常适合老人和小孩儿。

在认识这个广东朋友之前,说句实话,我都没听过蜜汁叉烧这道菜,更别说吃了。自从他给我做了一次之后,我就欲罢不能了,一口下去满嘴都是嫩嫩的肉,而且汁香味浓。而且我的广东朋友告诉我,在广东叉烧的做法挺多样,但是吃多了容易上火,他的这个做法是家里一直传下来的,做出来的蜜汁叉烧不仅比外面的好吃,而且不会上火。

今天就把我朋友的这个做法分享给大家,下面让我们一起来看一下。

正宗广东蜜汁叉烧做法(广东朋友教的蜜汁叉烧做法)(1)

蜜汁叉烧的做法:

准备食材:1斤五花肉,半个洋葱,叉烧酱,蜂蜜,酱油,料酒;

正宗广东蜜汁叉烧做法(广东朋友教的蜜汁叉烧做法)(2)

制作步骤:第一步,把五花肉去皮,洋葱切成块。然后把叉烧酱和蜂蜜涂抹到五花肉上,一定要抹均匀哦!然后切好的洋葱块撒上去,加适量的料酒和生抽,腌制一晚上。一般四五个小时也可以,但是隔夜了更好。

正宗广东蜜汁叉烧做法(广东朋友教的蜜汁叉烧做法)(3)

第二步,把腌制好的肉,包括腌制时候的那些材料,一起倒进锅里,然后加水淹没五花肉。开大火,滚开之后转到中小火,隔一段时间就翻一下猪肉,让猪肉可以均匀的上色。大概煮半小时。

正宗广东蜜汁叉烧做法(广东朋友教的蜜汁叉烧做法)(4)

第三步,煮个半小时,差不多锅内的酱汁就会显得很浓稠了,赶紧捞出来!呐,色泽是不是很诱人,有没有隔着屏幕就好像可闻到香气。

正宗广东蜜汁叉烧做法(广东朋友教的蜜汁叉烧做法)(5)

第四步,切成小片,在盘子上码整齐,再浇上一层叉烧汁。我的天啊,刚吃过啊,写到这里还是忍不住咽口水!

分享3个烹饪技巧
  1. 广式叉烧肉其实分为两种:一种叫梅叉,一种叫花叉。制作方式相同,只是肉选的不同而已。梅叉呢,你就用里脊肉;花叉呢,你就选正常的五花肉就行。个人比较推崇花叉,吃起来更够味;
  2. 不喜欢吃洋葱的话,可以用蒜瓣代替,但是记得拍碎哦;
  3. 如果觉得用生抽不上色,用老抽是可以的哈。
小编的絮絮叨叨

喜欢吃粤菜的朋友,应该对叉烧了解的更多一点。在一众熟食之中,蜜汁叉烧绝对是顶尖级的存在。它的香甜多汁和细嫩的肉质,吃了一口绝对会马上吃第二口,真的是挡不住的美味。而且蜜汁叉烧和米饭是绝配,一碗米饭,夹上一块带着汁水的蜜汁叉烧,那种感觉,想想都是满嘴的口水啊。

如果你觉得小编的蜜汁叉烧做法还不做,记得收藏支持一下哈。分享完毕,么么哒~

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