#冬日生活打卡季##桂林##记忆中的乡味探索#乡村振兴正当时，吃穿住行有说辞！大家好，我是玲儿帮。冬天里，除了吃各种蔬菜瓜果，桂林农村人的餐桌上还多了一道硬菜，它是谁呢？它就是肥而不腻，香气扑鼻的黄焖肉。下面有请它登场。
黄焖肉
无肉让人瘦，冬天黄焖肉。冬天里来一道香气扑鼻的黄焖肉，既解馋又下饭，还为身体蓄积力量，让人抵御寒冷的冬季，何乐而不为呢？话不多说，那这道桂林农村的硬菜黄焖肉怎么做呢？老规矩，咱们依然三步曲走，玲儿外婆这就带你会会它。
步骤一，洗净。一大块猪肉带点肥肉和皮好吃又有嚼劲。冬天里，猪肉用淘米水清洗，洗得干净又不黏腻，这可是厨房小妙招，不知道的亲可以看翻看往期记录。
淘米水洗猪肉
步骤二，焯水。锅内加一大碗水和猪肉煮开后，加2大勺盐，待再次煮开掀开锅盖翻动几下，继续给焖10分钟左右后捞出，给它撂一边放凉，10分钟后切块装碗备用。
焯水
焯水过后捞出
切块
步骤三，焖。另起锅烧油，油温升高后加入后放入焯过水的猪肉，加少许水盖上锅盖煮开，煮开后加入盐焖一会，之后加入酱肉，蚝油和白糖汁，炒出糖色就可以出锅，一碗桂林农村家常硬菜就出锅了，看！这金灿灿的色泽，是不是馋到你啦？
焖
调味汁
黄焖肉送粥
@玲儿帮有话说，黄焖肉的关键点是糖色，这样做出来的黄焖肉既有颜又有值，肥而不腻又下饭，在寒冷的冬季里，可是桂林农村人的一道硬菜，你吃过没？欢迎亲们在评论区留言交流，玲儿宝妈看到后都会回复的，感谢大家对玲儿帮的支持和关注，咱们下期见。
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